Ces muffins merveilleux sont chargés de texture et de saveur. La saveur des canneberges fraîches se distingue, et les graines de citrouille sont l'ajout parfait pour la saison.
Découvrez les variations ci-dessous la recette pour plusieurs saveurs et additions différentes.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de graines de citrouille (décortiquées, crues ou rôties,
- divisé )
- 5 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
- 1 1/2 tasse de sucre
- 2 gros oeufs
- 2 tasses
- farine tout usage (9 onces )
- 2 cuillères à café de levure
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de lait
- 2 tasses de canneberges fraîches (ou congelées) (grossièrement hachées)
- Garnir: saupoudrer de sucre à la cannelle
Comment le faire
- Tapisser 12 moules à muffins avec des doublures en papier. Chauffer le four à 375 ° F.
- Dans une poêle sèche à feu moyen, griller les graines de citrouille, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et aromatiques. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre jusqu'à homogénéité. Battre les œufs et la vanille.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le soda et le sel. Bien mélanger.
- Ajouter le mélange sec au premier mélange, en alternance avec le lait. Mélanger pour mélanger.
- Incorporer les canneberges et 1/2 tasse de graines de citrouille grillées.
- Remplissez les moules à muffins aux 3/4 environ. Saupoudrer les muffins avec les graines de citrouille grillées restantes.
- Saupoudrer chaque muffin de sucre à la cannelle, si désiré.
- Faites cuire les muffins de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Un cure-dent inséré au centre d'un muffin devrait en ressortir propre.
Variations
- Muffins aux canneberges et aux noix de pécan: Utilisez 3/4 tasse de pacanes hachées et grillées et omettez les graines de citrouille. Ajouter 1/2 tasse de noix de pécan à la pâte et utiliser le quart de tasse restant pour la garniture.
- Muffins aux canneberges et aux noix: Utilisez 3/4 tasse de noix hachées et omettez les graines de citrouille. Ajouter 1/2 tasse de noix hachées à la pâte et utiliser le 1/4 tasse restant pour la garniture.
Comment stocker, congeler et réchauffer des muffins
- Conserver les muffins fraîchement cuits et refroidis scellés dans un sac à fermeture éclair ou un contenant jusqu'à 3 jours.
- Congelez les muffins sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et placez-les dans des sacs de congélation à fermeture éclair (essayez de les garder en une seule couche). Étiquetez-les avec le nom et la date, et congelez-les pendant 3 mois. Décongeler les muffins congelés dans le réfrigérateur ou à température ambiante pendant environ 2 heures.
- Pour réchauffer les muffins congelés, enveloppez-les dans une feuille et placez-les dans un four préchauffé à 350 ° F pendant environ 15 minutes.Enroulez un muffin dans un essuie-tout et faites-le chauffer brièvement, environ 20 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit tiède.
Vous pourriez aussi aimer
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 307 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 91 mg |
| Sodium | 449 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 7 g |