Salade verte aux canneberges séchées et vinaigrette balsamique aux figues

Cette recette de salade de vacances inhabituelle et saisonnière droite dispose d'une vinaigrette faite avec du vinaigre balsamique de figues. Le vinaigre aromatisé apprécie un moment - le balsamique étant le plus populaire - et rend les salades simples uniques et intéressantes. Cette recette vient avec la permission du site Web JD Gourmet.

Le vinaigre aromatisé est un vinaigre pur infusé d'herbes, de fruits ou d'épices pour lui donner une saveur caractéristique et décalée qui change toute l'ambiance de la salade que vous habillez avec. Les pansements faits avec du vinaigre aromatisé ont des avantages pour la santé en prime - ils sont faibles en calories et sans sodium et sans conservateur.

Le vinaigre balsamique est de couleur brun foncé et l'article authentique est fabriqué en Italie à partir de jus de raisin non fermenté. Parce qu'il provient de raisins, il est pressé puis vieilli comme du vin. Son prix varie en fonction de l'âge - plus il est âgé, plus il est cher. Le vin rouge et le vinaigre de vin blanc, le rouge étant plus vif et le blanc ayant un goût plus doux, sont essentiels dans les vinaigrettes. Le vinaigre d'estragon est fait de malt et de vinaigre blanc distillé et infusé d'estragon, ce qui confère une saveur douce-amère. Le vinaigre de cidre de pomme a longtemps été un aliment de base de cuisine et est fait de pommes fermentées.

Figues pour les canneberges

Si vous le souhaitez, remplacez les canneberges par des figues séchées pour renforcer le pansement. Les figues fraîches de Californie sont saisonnières de juin à septembre. Les figues sèches sont disponibles toute l'année mais sont souvent utilisées pendant les vacances d'hiver. Les figues sèches sont délicieusement sucrées, tendres et collantes, mais tout cela a un prix: elles contiennent 317 calories dans une tasse et 95 grammes de glucides (pas étonnant qu'elles soient considérées comme des friandises.) Les bonnes nouvelles: 15 de ces grammes comptent comme fibre. Ils sont aussi pleins de calcium, de magnésium et de potassium.

Utilise pour le vinaigre balsamique

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Mélanger le vinaigre, le poivre, la moutarde, le sel et l'huile d'olive dans un petit bol avec un fouet.
  2. Dans un grand bol à salade, mélanger les verts, les canneberges, le fromage feta et les noix.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et servir.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 352
Graisse totale 30 g
Gras saturé 7 g
Graisse insaturée 13 g
Cholestérol 32 mg
Sodium 343 mg
Les glucides 14 g
Fibre alimentaire 4 g
Protéine 9 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)