Les baies de Goji font fureur dans les communautés de nourriture soucieuses de leur santé, avec leur saveur acidulée et sucrée et leur texture moelleuse. Mais, quels sont exactement ces petits morceaux rouges - et plus important encore: sont-ils aussi bons pour vous que de nombreux articles bénéficiant de leur statut de super-aliments veulent nous faire croire?
Considérant que les baies de goji sont des baies simplement séchées, elles sont certainement bonnes pour vous; mais dans cet article, nous allons creuser un peu plus loin leurs avantages nutritionnels et les comparer à un autre fruit séché, le mûrier commun.
Qu'est-ce qu'une baie de Goji?
Les baies de Goji, également connues sous le nom de wolfberries, sont le fruit d'une plante vivace à feuilles caduques appelée Lycium Barbarum, originaire d'Asie. Les baies de Goji ont été appréciées pendant des siècles dans les régions asiatiques, mais ont seulement gagné la popularité dans l'ouest au 21ème siècle. Les baies de Goji sont apparentées à la tomate, à l'aubergine et au piment et sont donc considérées comme une morelle. Même si les gojis sont généralement consommés séchés, les baies fraîches sont belles. Les globes rouges oblongs brillants mûrissent sur l'arbre dans les mois les plus chauds entre juillet et octobre. Dans les recettes asiatiques traditionnelles, les baies de goji séchées sont souvent cuites avant d'être ajoutées aux recettes telles que les gelées et les poudings. Dans l'Ouest, les baies sont généralement consommées séchées, souvent hachées et ajoutées à des recettes telles que les barres granola et puddings chia.
Y at-il des avantages pour la santé des baies de Goji?
La rumeur dit que les baies de goji ont gagné leur titre de «superaliment» en association avec Li Ching-Yuen, une figure controversée qui est crédité d'une durée de vie extrêmement longue.
Les rapports affirment que Ching-Yuen a vécu entre 197 et 256 ans! C'est bien au-delà de l'âge le plus vieux enregistré de 122 ans, et Li Ching a affirmé que c'était une combinaison saine d'esprit, de corps et de régime, qui comprenait des baies de goji, qui a conduit à une telle longévité. Bien que ces affirmations ne soient pas étayées car aucun document officiel de sa véritable date de naissance n'a fait surface, la légende des bienfaits pour la santé du goji reste forte.
Quand vous regardez les données, les baies de goji ont un profil nutritionnel assez impressionnant:
1 once de baies de goji contient 3g de protéines, 4g de sucre, 50% de vitamine A, 9% de vitamine C, 3% de calcium, 14% de fer et 23 calories.
Voyons comment cette information se compare aux mûres séchées:
1 once de mûres séchées contient 3g de protéines, 13g de sucre, 2% de vitamine A, 130% de vitamine C, 8% de calcium, 20% de fer et 90 calories.
Même si les mûres peuvent ne pas être aussi populaires, les mûres séchées sont également très nutritives. Ils sont encore plus élevés en calcium, fer et vitamine C que les baies de goji. Gojis viennent en avant des mûres en nombre de calories, la vitamine A, et ils sont plus faibles en sucre que les mûres séchées.
Avec cette information, il est sûr de supposer que les baies de goji ne peuvent pas être les super-aliments autonomes qu'ils sont souvent supposés être; Cependant, les baies de goji, comme la plupart des baies, sont des centrales nutritionnelles. Lorsqu'elles sont appréciées séchées, les gojis constituent une collation facile et irrésistible si elles sont consommées seules ou ajoutées à des mélanges de pistes ou à vos recettes préférées. Alors allez-y, prenez quelques gojis et profitez-en!