Mise en conserve de bleuets sans sucre

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Conserves de bleuets sans sucre ni liquide ajoutés

En plus de la congélation des myrtilles , c'est une méthode favorite pour conserver ce fruit succulent. Il conserve magnifiquement la saveur des myrtilles fraîches et a l'avantage d'être quelque chose que vous pouvez conserver à température ambiante (et ne pas vous inquiéter de savoir si la puissance s'éteint).

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Préparer des myrtilles pour la mise en conserve

Laver les bleuets dans une passoire et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien égouttés. Triez-les et compostez ou jetez ceux qui sont insuffisamment mûrs ou ratatinés. Aussi, compost ou jeter les tiges.

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Amener l'eau à ébullition pour blanchir

Pendant que vous préparez les myrtilles, porter à ébullition une casserole d'eau de taille moyenne.

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Attachez les myrtilles dans l'étamine

Attacher les myrtilles lavées et triées librement dans une seule couche de gaze . Il est plus pratique de faire cela une pinte de fruits à la fois en raison de la largeur étroite de la plupart des étamine commerciale.

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Blanchir les myrtilles

Blanchir les myrtilles avant de les mettre en conserve aide à conserver autant de leur saveur et de la texture que possible. Cette étape permet d'utiliser vos baies en conserve plus tard comme vous le feriez pour les fruits frais - sur le yogourt, dans les crêpes et les muffins, etc.

Utilisez des pinces pour tenir sur l'extrémité de noeud du paquet de mye de myrtilles. Trempez-le dans la casserole d'eau bouillante et agitez doucement le faisceau d'avant en arrière pendant 30 secondes.

Vous pouvez voir quelques taches de jus apparaissent sur l'étamine. C'est normal.

Vous pouvez réutiliser l'étamine pour les lots suivants de bleuets, ou rincer et sécher pour un autre usage futur.

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Chargez les bocaux à conserves avec des bleuets blanchis

Détachez le paquet de myrtilles de myrtilles blanchies et remplissez sans serrer un pot de conserve propre avec le fruit. Pour cette méthode, il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux. Vissez le couvercle de la boîte. Si vous avez plus de bleuets que vous voulez, continuez avec chaque pinte comme ci-dessus.

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Les bleuets blanchis peuvent-ils

Traiter les pots de pinte de bleuets blanchis dans un bain d'eau bouillante pendant 15 minutes.

Si vous décidez de faire des quarts de pots plutôt que des pintes, les traiter pendant 20 minutes.

Le fruit peut rétrécir un peu et dégager du jus pendant la mise en conserve. C'est normal.

Les bocaux non ouverts de bleuets en conserve se conservent à température ambiante pendant 1 an. Ils sont encore sûrs à manger après cela, mais leur qualité diminuera. Conserver les pots ouverts de myrtilles en conserve dans le réfrigérateur.