La courge de carnaval est un croisement entre la courge à la boulette sucrée et la courge poivrée. C'est une courge attrayante avec une combinaison de couleurs orange, jaune et vert, selon la maturité.
La courge est de noisette et de saveur sucrée, un peu comme une courge musquée. Vous avez seulement besoin de l'assaisonner légèrement avec du sel, du poivre et un peu de beurre. Mais n'hésitez pas à saupoudrer la courge avec un peu de sucre brun ou un bruine de sirop d'érable avant de cuisiner.
La courge cuite prend moins de temps, mais la mijoteuse est pratique si vous avez besoin du four pour d'autres plats.
Servir tel quel ou le retirer des coquilles et écraser avant de servir.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 courges de carnaval
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile d'olive
- Un trait de sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu
- Facultatif: sucre brun et / ou sirop d'érable
Comment le faire
- Couper les extrémités de la courge et la couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines. Si vous le souhaitez, coupez les moitiés en deux.
- Badigeonner chaque côté coupé de beurre fondu ou d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Si désiré, saupoudrer d'un peu de sucre brun et / ou arroser de sirop d'érable.
Mijoteuse
- Beurrer l'intérieur de la mijoteuse.
- Couche les moitiés (ou quarts), les côtés coupés vers le haut, dans une mijoteuse. Ajouter environ 1/3 tasse d'eau au fond de la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à HAUTE intensité pendant 2 1/2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Servir tel quel ou retirer la courge des peaux et la réduire en purée avant de servir.
Cuit au four
- Chauffer le four à 375 F.
- Tapisser une plaque à pâtisserie avec une feuille.
- Placer les moitiés ou les quarts de courge de carnaval sur la plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut.
- Cuire au four de 25 à 35 minutes ou jusqu'à tendreté.
Variations
Saupoudrer la courge d'environ 1/8 à 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée ou moulue.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 54 |
Graisse totale | 5 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 3 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 27 mg |
Les glucides | 3 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 1 g |