L'aubergine grillée, la courgette, les poivrons rouges et les pommes de terre sont arrosés de vinaigrette grecque et recouverts d'un peu de fromage feta émietté pour un peu plus de zingage.
C'est un excellent plat d'été ou plat principal végétarien léger. La parfaite salade de légumes méditerranéens.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 à 2 cuillères à soupe. huile d'olive (pour le brossage des légumes)
- 1 oignon (gros morceaux)
- 2 courgettes, (grosses tranches)
- 2 poivrons (rouges, épépinés et coupés en quartiers)
- 2 aubergines (moyennes découpées en rondelles épaisses de 1/2 po)
- 1 pomme de terre (grande étuvée et tranchée)
- Garnir: fromage feta (émietté pour servir)
- Pour la vinaigrette
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 gousse d'ail (pelée et écrasée avec le côté plat du couteau)
- 3 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 1 c. menthe (séchée)
- 1 c. origan (séché)
- Pincée: marjolaine (séchée)
- 1/2 c. sel (grossier)
- 1/4 c. poivre noir (fraîchement moulu)
Comment le faire
Préparer la vinaigrette: Ajouter les ingrédients dans une petite bouteille ou un bol et mélanger ou fouetter ensemble. Laisser la vinaigrette reposer pendant environ une demi-heure pour que les saveurs se mélangent. Jetez la gousse d'ail avant de l'utiliser.
Chauffer le gril à feu moyen-vif. Brossez légèrement les légumes avec l'huile d'olive et faites griller environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Couper les gros morceaux en morceaux et mélanger avec la vinaigrette dans un grand bol.
Saupoudrer de fromage Feta émietté et servir immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 302 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 217 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 6 g |