D'origine birmane comme son nom l'indique, ce plat est venu en Inde orientale avec les nombreux Indiens qui ont fui la Birmanie pendant la Seconde Guerre mondiale. C'est une délicieuse concoction de nouilles, de poulet épicé et de nombreuses garnitures. La touche finale est une pression de citron qui ajoute la signature de tanginess. Burmese Khow Suey - Style indien est un plat amusant à faire pour quand vous avez des amis.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de chana daal (lentilles jaunes dalt)
- 5 tasses d'eau (chaude)
- 6 à 7 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 oignons moyens (hachés finement)
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 2 cuillères à soupe de pâte d'ail
- 2 cuillères à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillères à soupe de garam masala
- 1 1/2 cuillères à soupe de poudre de chili rouge
- 2 lb de poulet (désossé, coupé en morceaux de 1 po d'épaisseur)
- 1 boîte
- lait de coco
- sel au goût
- 1 lb de nouilles aux œufs (non cuites)
- 1 tasse d'oignons nouveaux (hachés finement)
- 1 tasse de poireaux (haché fin)
- 1/4 tasse d'ail (haché très fin)
- 1 tasse d'œufs durs (coupés en petits morceaux)
- 5 cuillères à soupe de poudre de crevettes sèches (faire grossir
- crevettes )
- 2 tasses de bâtonnets de pommes de terre (frits, épicés ou remplacés par des croustilles émiettées)
- 1 tasse de coriandre (hachée fine)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (à partir de 1 citron)
Comment le faire
- Faire bouillir les lentilles dans une casserole avec l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Fouetter / mélanger pour écraser complètement les lentilles.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle profonde à fond épais et ajoutez l'oignon haché. Frire jusqu'à tendre.
- Ajouter les pâtes au gingembre et à l'ail et faire frire 2 minutes.
- Ajouter le poulet, la coriandre, le cumin et le piment rouge (1 cuillère à café) de poudres et de garam masala et faire frire pendant encore 5 minutes.
- Ajouter la pâte de lentilles, le lait de coco, le sel au goût et cuire le mélange jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Faire bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Passer et passer de l'eau fraîche sur eux. Verser 1 cuillère à soupe d'huile sur les nouilles pour les empêcher de coller, et mélanger pour bien mélanger. Mettez de côté.
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Éteignez la flamme et ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge à cette huile. Gardez cette huile de piment de côté pour la laisser refroidir.
- Servir dans un bol profond (pour chaque personne) comme suit: Placer une seule portion de nouilles dans le bol. Recouvrir généreusement avec la sauce au poulet, puis ajouter l'ail haché, l'oignon vert, le poireau et l'œuf à la coque, l'un sur l'autre selon la préférence. Arroser d'huile de piment et saupoudrer de poudre de crevettes sèches selon le goût. Garnir de bâtonnets de pommes de terre puis de feuilles de coriandre hachées (coriandre). Ajouter une torsade de citron. Prendre plaisir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1133 |
| Graisse totale | 51 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 23 g |
| Cholestérol | 226 mg |
| Sodium | 1 949 mg |
| Les glucides | 134 g |
| Fibre alimentaire | 15 g |
| Protéine | 39 g |