Recette de dessert de nouvel an chinois de pudding au riz huit

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Recette de dessert de nouvel an chinois de pudding au riz huit

Huit pudding de riz au trésor (八寶飯) est un dessert traditionnel du Nouvel An chinois . Le nom "Huit Trésors" vient des "huit" ingrédients clés de ce délicieux dessert. Traditionnellement, les Chinois utilisent huit sortes de fruits secs pour préparer ce dessert, comme les raisins secs ou le melon d'hiver confit .

Selon l'endroit où vous vous trouvez, il vous sera peut-être difficile de trouver huit sortes de fruits séchés ou confits, alors cette recette ne vous en demandera que cinq que vous trouverez facilement dans votre supermarché local ou chinois. D'autres fruits séchés que vous pouvez utiliser pour ce dessert sont les dattes, les prunes râpées rouges et vertes, le jacquier ou même la pulpe de longane séchée.

Le numéro huit est un nombre magique pour les chinois. En chinois, le numéro huit sonne comme un autre travail chinois "fa 發". fa 發 en chinois signifie riche ou prospérer en affaires. Aussi, parce que ce dessert est vraiment coloré et joli, il représente la chance et la douceur pour la nouvelle année. Ce dessert est très populaire à travers la Chine et Taiwan, et même si cela est considéré comme un plat du Nouvel An chinois, il peut être mangé toute l'année.

Ingrédients

• Poignée de cerises glacées au sucre
• Poignée de raisins noirs
• Poignée de raisins jaunes
• Poignée de graines de lotus de sucre (disponible dans un supermarché chinois)
• 1 abricot séché
• 2 tasses de riz gluant "rond" (riz gluant)
• 100g de pâte de haricots rouges (紅豆 沙, disponible dans un supermarché chinois)

Assaisonnements

• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• ¼ cuillère à café de sel

Ingrédients pour sirop de sucre

• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de miel
• ½ tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe d'eau d'amidon de pomme de terre (1/2 cuillère à café d'amidon de pomme de terre avec 1 cuillère à soupe d'eau et mélanger uniformément, vous pouvez remplacer l'amidon de pommes de terre avec de la farine de maïs)
• Quelques gouttes de rose ou n'importe quelle essence de fleur. (optionnel)

Dans certaines recettes traditionnelles de pouding au riz Eight Treasure, il est indiqué d'utiliser de la sauce à l'osmanthus parfumée, mais si vous ne trouvez pas la moindre alternative, remplacez-la par de l'essence de rose.

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Étape 1 et étape 2

1. Faire tremper le riz gluant rond (riz gluant) dans l'eau froide pendant au moins 1 heure. Faites-le cuire dans un cuiseur à riz ou un cuiseur à vapeur comme vous le feriez pour un riz normal. Mélanger délicatement le riz cuit avec l'huile de tournesol et le sel quand il est encore chaud.
2. Badigeonner un peu d'huile dans un bol de taille moyenne et couper la cerise glacée au sucre en deux. Placez les fruits secs et les cerises glacées au sucre comme indiqué sur la photo.

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Étape 3

3. Mettez la moitié du riz gluant cuit dans le bol et pressez un peu, puis mettez 100g de pâte de haricots rouges au milieu.

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Étape 4 à 7

4. Utilisez un peu de riz gluant pour couvrir la pâte de haricots rouges et placez les graines de lotus et les cerises glacées au sucre autour du bol.

5. Mettez tout le riz gluant dans le bol et appuyez vers le bas. Vapeur pendant 30 minutes.

6. Utilisez un petit pot pour faire bouillir tous les ingrédients pour le sirop de sucre. Incorporer l'eau d'amidon de pomme de terre pour épaissir le sirop.

7. Retourner le pouding au riz dans une assiette et badigeonner le sirop de sucre. Prêt à servir.