Ces biscuits à la noix de coco rôties au beurre sont faits avec l'ajout de noix de coco grillée.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse / 6 onces de beurre
- 1 tasse de sucre (marron, bien tassé)
- 1 oeuf moyen
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de farine (tout usage, tamisée)
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de noix de coco (râpée, grillée *)
Comment le faire
- Pour griller la noix de coco, mettre la noix de coco dans une grande poêle sèche à feu moyen. Cuire, en remuant et en tournant constamment jusqu'à ce que la noix de coco soit légèrement dorée.
- Sinon, étaler la noix de coco dans une poêle peu profonde. Cuire au four à 350 ° F pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Crémer le beurre dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à la lumière; ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre l'œuf et la vanille dans le mélange de beurre.
- Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel; ajouter de la noix de coco. Mélanger le mélange en crème avec les ingrédients secs, en pétrissant avec les mains jusqu'à ce que le mélange soit humidifié et maintenu ensemble. Refroidir au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à consistance ferme.
- Sur une surface légèrement farinée, rouler des portions de pâte d'environ 1/8-inch d'épaisseur et découper avec des emporte-pièces farinés ou coupés en rondelles.
- Cuire au four sur des plaques à biscuits non graissées à 350 ° F pendant 10 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les biscuits soient cuits. Desserrez avec une spatule tout de suite, puis laissez refroidir les cookies dans les moules.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 51 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 21 mg |
| Sodium | 34 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |