Une grande variété de poissons, parfaite pour le grill
Sea Bass est l'un des poissons les plus populaires, mais la plupart des poissons dénommés Sea Bass ne sont pas réellement Bass. Les scientifiques pourraient rechigner à l'idée que cette famille de poissons lâches, bien que n'étant pas exactement liés, ont tous des caractéristiques similaires. Pour nous, ce que ces poissons ont en commun, c'est ce qui est important. Cela nous permet d'utiliser une grande variété de poissons pour une recette ou un poisson pour de nombreuses recettes .
Cela étant dit, le bar est un poisson d'eau salée maigre qui est charnu et adapté à la plupart des types de cuisson.
Black Sea Bass et Striped Bass sont de véritables basses. White Sea Bass est en fait un type de poisson appelé un tambour, qui n'est pas vraiment une basse. La basse chilienne presque éteinte, mais très populaire est en fait une légine de Patagonie; pas quelque chose que vous pourriez commander sur le menu. Giant Sea Bass sont des mérous. De toute façon, vous avez l'idée. Ceux qui mangent ne se soucient pas vraiment des noms scientifiques. Si le goût est similaire, cuisine similaire et ressemble, alors c'est Sea Bass. Maintenant c'est logique.
Sea Bass est super sur le grill. Bien sûr, les règles de base du poisson grillé s'appliquent toujours. Commencez avec un bon gril bien huilé et nettoyé. Une fois que le poisson commence à coller, cela devient problématique, en particulier les filets qui ne tiennent pas ensemble ainsi que les steaks. Aussi, évitez de trop cuire votre Sea Bass, en veillant à ne pas le dessécher.
Sachez que le poisson collera un peu sur le gril. Le bar a une saveur douce et délicieuse. Essayez de ne pas dominer les propriétés naturelles du poisson, bien que je recommande au moins une légère brosse d'huile sur le poisson pour maintenir les assaisonnements en place. Le poisson est fait une fois que la viande est complètement opaque par le milieu et s'écaille facilement avec une fourchette.
Cela signifie que si vous prenez une fourchette au milieu du poisson et soulevez légèrement la viande, elle aura une couleur uniforme tout au long et ne tiendra pas ensemble.
Sea Bass est un bon poisson pour de nombreux plats. Grillé, il a une texture agréable et une saveur merveilleuse, ce qui le rend parfait pour tout, des tacos au poisson aux salades. Le bar est le poisson équivalent aux poitrines de poulet . Si vous voulez vraiment quelque chose de poisson extra-maigre, alors cherchez le Black ou Red Sea Bass. De toute façon, vous pouvez utiliser Sea Bass comme un repas seul ou comme la viande dans l'un de vos plats préférés.