Ce flétan est arrosé dans une sauce au beurre riche avec une saveur fantastique. Vous pouvez servir ce poisson grillé seul ou l'utiliser dans des salades ou des tacos au poisson.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 steaks de flétan, 1 pouce d'épaisseur
- 3/4 tasse / 180 ml de coriandre fraîche, hachée finement
- 1/4 tasse / 60 ml de beurre
- 3 cuillères à soupe / 45 ml de jus de lime frais
- 1 gousse
- ail , émincé
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 mL
- flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de sel de mer
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir moulu
- 4-6 quartiers de lime pour la garniture
Comment le faire
- Placer le flétan dans un plat en verre et l'enrober de jus de citron vert. Saupoudrer de sel et de poivre et laisser reposer 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et faire sauter pendant environ 1 minute.
- Ajouter les flocons de coriandre et de poivron rouge et remuer pendant 1 minute. Retirer du feu.
- Placer le flétan sur la grille préchauffée à feu moyen-vif. Faire griller jusqu'à ce que le centre soit opaque, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
- Badigeonner fréquemment de sauce au beurre pendant la cuisson. Servir avec des quartiers de lime.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 557 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 221 mg |
| Sodium | 573 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 76 g |