Ce barbecue au porc effiloché est aromatisé avec de la sauce barbecue et plusieurs épices et assaisonnements.
Des épices complémentaires et des piments doux sont ajoutés à la sauce barbecue préparée dans ce porc effiloché. Les épices supplémentaires lui donnent une qualité décidément sud-ouest.
Servir le porc râpé dans des sandwichs ou dans des tortillas. Ajouter la salade de chou aux sandwiches ou continuer le thème Tex-Mex avec des oignons en dés, des tomates et de la crème sure ou du guacamole.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de sauce barbecue épaisse
- 1 oignon moyen (tranché finement)
- 2 boîtes de 4,5 onces de piments verts coupés en dés
- 3 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 c. À thé de cumin moulu
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 rôti d'épaule de porc désossé (2 1/2 à 3 livres, paré)
- 1/2 tasse de coriandre fraîche (hachée)
- 1 paquet de tortillas (ou brioches fendues)
Comment le faire
Dans un bol, mélanger la sauce barbecue, les oignons tranchés, les piments chili, la poudre de chili, le cumin, l'origan et la cannelle. Mélanger pour mélanger.
Placer le porc dans la mijoteuse; Verser le mélange de sauce sur le porc, en soulevant légèrement le porc pour que la sauce coule sous le rôti.
Couvrir et cuire à FAIBLE intensité pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre.
Retirer le porc à une planche à découper et hacher ou déchiqueter avec deux fourchettes.
Si la sauce est très liquide, la transférer dans une casserole.
Cuire à feu moyen sur la cuisinière jusqu'à ce que la sauce soit réduite et épaissie et que les saveurs soient concentrées.
Verser la sauce dans un bol de service ou laisser mijoter à feu doux; incorporer la coriandre et le porc émincé.
Servir avec des tortillas à la farine ou des sandwichs à sandwich divisés.
Pour 8 personnes
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 664 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 161 mg |
| Sodium | 1,045 mg |
| Les glucides | 47 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 50 grammes |