Pas besoin de manger du foie haché; Essayez une pâtée végétarienne faite de champignons et d'herbes fraîches à la place. Vous ne savez pas quoi faire avec pate? Répartissez-le sur des bagels pour un petit déjeuner décontracté paresseux, servez-le avec du pain artisanal ou servez-le avec des craquelins pour un apéritif de fête pour des vacances ou une fête de Noël. Cette recette de pâté de champignons aux herbes végétaliennes est une façon humaine d'utiliser des pâtés plus traditionnels tout en servant le même but de façon délicieuse!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oignon (haché)
- 1 cuillère à soupe
- margarine
- 2 livres
- champignons frais (hachés finement)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe de persil (haché frais)
- 3/4 cuillère à café de romarin
- 1 1/2 tasse de chapelure
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel (au goût)
- Poivre à goûter)
Comment le faire
- Dans une grande casserole, chauffer la margarine et cuire l'oignon pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter les champignons et cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Retirer le mélange du feu et ajouter l'ail, le persil haché, le romarin, la chapelure et le jus de citron.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire et battre jusqu'à consistance désirée. Le pâté devrait être finement réduit en purée jusqu'à ce qu'il ait une texture lisse.
Remarques
- Le pâté traditionnel est une tartinade faite à partir de viande hachée et de graisse qui est combinée avec du vin et des épices et réduite en purée en une pâte à tartiner. La viande utilisée est généralement du foie engraissé, qui est souvent élevé d'une manière controversée et inhumaine. Afin d'engraisser un foie de canard ou d'oie, les fermiers participent à une méthode de gavage appelée «gavage» où un tube est inséré dans leur gorge et la nourriture est canalisée dans leur estomac. Ces oiseaux vivent souvent dans des cages, parfois dans l'obscurité totale, et vivent dans des conditions destinées à les engraisser avec de la nourriture en excès et très peu de mouvement. Alors que le foie gras, ou foie gras, est considéré comme un mets de choix dans de nombreux restaurants, la façon dont il est produit ne doit pas être ignorée. En fait, la production de foie gras est maintenant interdite en Israël après que la Cour suprême du pays a statué qu'elle violait les lois israéliennes sur la cruauté envers les animaux. L'Allemagne, le Royaume-Uni et la Suisse interdisent également les oiseaux gaveurs.
Sources:
Hill, K. (2010, 27 mai). Quel est le problème avec Pâté? The Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). La douleur derrière le foie gras. Les gens pour le traitement éthique des animaux, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 37 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 111 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |