Cuire le saumon à tendre, la perfection humide dans votre mijoteuse ou mijoteuse. Cette recette facile pour Crockpot Poached Salmon est parfaite pour recevoir. Vous pouvez utiliser des steaks de saumon ou des filets de saumon. Si vous utilisez des congés, assurez-vous qu'ils sont assez grands.
Les steaks de saumon pèsent, en moyenne, environ 6 onces, alors assurez-vous que les filets sont de la même taille. Si les filets sont plus petits, le temps de cuisson sera inférieur, environ 2 heures.
Vérifiez le poisson avec un thermomètre à viande avant de l'enlever de la mijoteuse. Le poisson doit être au moins 145 ° F pour des raisons de sécurité alimentaire. Mais, puisque l'environnement de la mijoteuse est si humide, si le poisson cuit à bien fait, ou 160 ° F, il sera encore tendre et humide.
Variez les assaisonnements selon vos goûts si vous le souhaitez. Vous pouvez utiliser du thym ou de la marjolaine à la place de l'aneth, ou essayer de l'origan ou des flocons de piment rouge broyés et séchés.
Ce plat merveilleux devrait être servi avec des plats d'accompagnement spéciaux. J'aime bien le servir avec des asperges grillées et des pommes de terre Grand Mère . Miam.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 steaks de saumon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 tasse d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 oignon, tranché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café séchée
- aneth
Comment le faire
1. Graissez le fond d'une mijoteuse de 3 ou 4 pintes avec du beurre.
2. Empilez les filets de saumon dans l'appareil.
3. Dans une casserole épaisse, mélanger les autres ingrédients et porter à ébullition à feu vif. Remuer, puis verser sur le saumon dans la mijoteuse.
4. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 3-1 / 2 heures ou jusqu'à ce que le saumon se défasse lorsqu'il est testé avec une fourchette. Si vous avez une nouvelle mijoteuse plus chaude, vérifiez le saumon à 2 heures et demie.
Vous pouvez tenir le saumon dans un four chaud, bien couvert, pendant environ une heure.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 768 |
| Graisse totale | 40 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 237 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 81 g |