Ces biscuits aux pépites de chocolat ont une saveur de noisette et de beurre de beurre bruni. Browning le beurre ne prend que quelques minutes, et il va prendre vos cookies aux pépites de chocolat à un tout autre niveau, surtout avec la vanille supplémentaire.
N'hésitez pas à ajouter 1/2 à 1 tasse de noix hachées, si vous le souhaitez.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de beurre non salé
- 1 tasse emballée
- cassonade
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1 œuf large
- 1 gros jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de crème légère, de lait évaporé ou de lait
- 2 cuillères à café de vanille
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 2 tasses
- pépites de chocolat mi-sucré
Comment le faire
- Faites dorer le beurre: mettez le beurre dans une casserole et placez la casserole à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le beurre commence à mijoter. Poursuivre la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que le beurre commence à brunir, environ 4 à 5 minutes. Versez le beurre fondu dans une tasse à mesurer ou un bol, laissant les sédiments les plus sombres derrière. Laisser refroidir le beurre à température ambiante.
- Dans un grand bol avec un batteur électrique, battre le beurre bruni et les sucres broyés et bruns jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter l'œuf et le jaune d'œuf, le lait et la vanille. Battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. fouetter ou mélanger pour bien mélanger.
- Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange d'œufs et de beurre, en mélangeant à faible vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Grattez le bol plusieurs fois. Incorporer les pépites de chocolat. Couvrir le bol et réfrigérer pendant environ une heure ou toute la nuit, ou jusqu'à ce que la pâte soit refroidie.
- Chauffer le four à 375 F.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de silicone ou pulvériser la poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- À l'aide d'une cuillère à biscuits ou d'une cuillère à soupe, déposer des tas de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant environ 2 à 3 pouces entre les biscuits.
- Cuire au four de 6 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.
- Refroidir complètement et transférer dans un contenant hermétique pour le stockage.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 103 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 49 mg |
| Sodium | 73 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |