La lasagne est un univers énorme et varié. Cette lasagne avec une recette de mozzarella fraîche est facile à préparer et rapide à cuisiner si vous utilisez des feuilles de lasagne qui n'ont pas besoin d'être bouillies avant de les assembler et de les faire cuire au four (Barilla prépare des nouilles lasagnes Exemple ). Cette lasagne comprend luxueux sauce blanche besciamella pour un goût encore plus riche.
[Édité par Danette St. Onge]
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la lasagne:
- 2 gousses d'ail
- 1/2 tasse (120 ml) de sauce tomate (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout)
- 2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché
- 10-12 feuilles de lasagne (6 onces, ou 150 g, voir note ci-dessous **)
- 1/2 livre (250 g) de mozzarella fraîche (égouttée)
- 1 2/3 tasse (80 g) de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- Sel et poivre au goût
- Pour la sauce Besciamella:
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 litre (50 cl) de lait entier
- Dash salt (ou au goût)
- Dash poivre (ou au goût)
Comment le faire
Remarque: Si vous utilisez des feuilles de lasagne qui ne nécessitent pas d'ébullition pour les ramollir (elles absorbent l'humidité des autres aliments), suivez simplement la recette ci-dessous. Si vous utilisez à la place la lasagne traditionnelle, qui nécessite de bouillir, et (je pense) donne de meilleurs résultats, porter une casserole d'eau à ébullition, le sel, cuire les feuilles selon les instructions sur l'emballage - ou jusqu'à ce qu'ils soient à peine al dente - et les égoutter sur un chiffon.
- Préparez la sauce besciamella ( voir les instructions illustrées étape par étape ) et gardez-la au chaud. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 400 F (200 C).
- Hacher finement l'ail et l'ajouter à la sauce tomate avec le basilic. Trancher finement la mozzarella.
- Beurrer un plat allant au four rectangulaire assez grand pour contenir les ingrédients. Commencez par une couche de pâtes, suivie d'une fine couche de sauce tomate (le fromage ne devrait pas y flotter), de mozzarella, de sel et de poivre et d'une autre couche de pâtes. Continuez jusqu'à épuisement, en terminant avec une couche de pâtes.
- Saupoudrez le Parmigiano râpé sur la lasagne, répartissez la sauce besciamella uniformément sur tout et faites cuire les lasagnes pendant 15 minutes. Couvrez-le avec une feuille de parchemin, faites-le cuire pendant 20 minutes de plus, et c'est prêt. Servir avec une salade verte et un vin blanc croustillant.
Plus de notes:
Cette recette se modifie bien. Par exemple, vous pouvez déposer un peu de jambon tranché sur la mozzarella. Ou vous pouvez ajouter une pincée de muscade fraîchement moulue à la sauce besciamella. Ou, vous pouvez utiliser une sauce pour pâtes préparée commercialement (tomate, ragoût avec de la viande, des tomates et des champignons, et ainsi de suite) plutôt que de la sauce tomate nature.