Si vous avez envie de pizza, mais que vous voulez quelque chose de différent, essayez ce chiffre d'affaires inspiré de la pizza. Il est rempli de sauce à pizza, de fromage mozzarella et de pepperoni haché. Appréciez-les comme des empanadas grandeur nature ou réduisez-les à des empanaditas pour les fêtes.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâte:
- 3 tasses de farine (plus un peu plus pour le pétrissage)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d'eau froide
- 1 oeuf
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 3 cuillères à soupe de shortening
- Pour le remplissage:
- 1 boîte de 15 onces de sauce à pizza
- 2 tasses de fromage mozzarella râpé (ou mélange de pizza)
- 1 1/2 tasse de pepperoni (coupé en dés ou en tranches)
- huile de friture
Comment le faire
Empanada pâte
1. Dans un bol, battre l'eau, l'œuf, le blanc d'œuf et le vinaigre. Mettre de côté.
2. Dans un autre bol, mélanger les 3 tasses de farine et le sel.
3. Couper le shortening dans le mélange de farine avec un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux à beurre. Faire un puits au centre du mélange de farine et verser les ingrédients liquides du premier bol dans le centre.
4. Mélanger les ingrédients humides et secs avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle devienne rigide.
5. Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrissez-le juste jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée et que la pâte soit lisse.
6. Envelopper la pâte dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure, mais jamais plus de 24 heures.
7. Après 1 heure, placez la pâte sur un comptoir fariné. Rouler dans 1/8 pouce d'épaisseur. Couper la pâte en cercles avec des emporte-pièces ronds ou des coupe-biscuits. Pour les empanadas de grande taille, utilisez des couteaux de 6 pouces pour empanaditas et utilisez des couteaux de 3 pouces.
Astuce: Si vous voulez conserver la pâte plus de 24 heures, vous pouvez la congeler.
Remplissage de pizza
1. Étendre une cuillerée de sauce à pizza sur le cercle de pâte. Ne pas aller jusqu'au bord.
2. Saupoudrer une cuillerée de fromage râpé sur la sauce à pizza.
3. Placer quelques tranches de pepperoni sur le fromage.
4. Pliez la pâte et remplissez-la en forme de demi-cercle et serrez les bords avec une fourchette. Si les bords ne restent pas scellés, vous pouvez plonger la fourchette dans l'eau avant de la sertir ou utiliser un bain d'oeuf.
5. Faites frire les empanadas fourrés à 360 degrés pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Ils devraient être légèrement dorés. Égoutter sur des serviettes en papier.
Astuce: Ne pas trop remplir les empanadas. Ils vont se déchirer et vous perdrez votre remplissage dans l'huile.