Guacamole est l'un des amuse-gueules les plus simples que vous pouvez faire. Pas de cuisinière, pas de four ... juste un bol et quelque chose à mélanger avec. Mais comme avec de nombreuses recettes simples, les ingrédients doivent être les plus frais et de la meilleure qualité. Les oignons, l'ail, les limes, la coriandre et les avocats devraient tous être frais!
Cette recette ne peut tout simplement pas être faite avec des avocats qui ne sont pas parfaitement mûrs. Rechercher des avocats qui sont doux au toucher, mais pas trop spongieux. Si un avocat est à maturité, placez-le dans un sac en papier et fermez le sac. Vous pouvez également ajouter une banane (pelure). Les gaz libérés des avocats et des fruits aideront à les faire mûrir plus rapidement. Il faudra encore au moins une journée pour que les avocats atteignent la bonne douceur, mais cela accélère certainement le processus. Si vous devez ralentir la maturation, placez simplement les avocats dans le réfrigérateur.
J'ai tendance à aimer mon guacamole un peu plus du côté du citron. Je pense que ça aide le guacamole à devenir brun et ça a vraiment bon goût pour moi. Cependant, vous pouvez modifier la quantité de chaux et de coriandre que vous ajoutez à cette recette. Vous pouvez également le rendre épicé en ajoutant jalepenos en dés. Pour chaque 4 avocats, vous pouvez utiliser environ la moitié d'un jalapeno, haché. J'aime laisser le guacamole sur le côté plus trapu, mais vous pouvez l'écraser plus complètement, selon la texture que vous aimez.
Ce guacamole est un apéritif brunch étonnant, mais vous pouvez également le jeter sur des œufs brouillés , une omelette, ou un petit pain grillé! Il ira vite, peu importe comment vous le servez!
Cette recette fait un grand lot de guacamole, assez pour une petite fête. Doublez ou réduisez la recette de moitié si nécessaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 avocats (mûrs)
- 1 petit oignon (finement coupé en dés)
- 2 gousses d'ail (finement coupées en dés)
- 1 à 2 limes (jus, selon leur taille et votre préférence)
- 1/4 tasse de coriandre (hachée)
- 2 cuillères à café de sel (plus ajouté au goût)
Comment le faire
- Couper les avocats en dés et les retirer de leur peau.
- Mélanger les avocats avec le jus de citron vert, cela les aidera à devenir brun pendant que vous préparez la trempette.
- Ajouter les oignons hachés, l'ail, la coriandre et le sel dans le bol.
- Écraser tous les ingrédients ensemble en utilisant un pilon à pommes de terre ou un autre outil. Laissez quelques morceaux derrière :)
- Goûte et ajoute du sel si besoin!
- Servir avec des croustilles tortilla et profiter! Si vous attendez de servir, placez une pellicule de plastique directement sur le guacamole, de manière à ce qu'il touche la trempette et la recouvre complètement, afin de ne laisser aucun air toucher les avocats!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 299 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Sodium | 411 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 10 g |