Cette recette de kolachky vient de Sophia Saliwonczyk, qui est serbe. C'est une variation de kolaczki polonais qui utilise la levure et une combinaison de shortening et de beurre pour produire une pâte feuilletée merveilleusement.
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Congelez les blancs d'œufs restants et conservez les restes de blanc d'oeuf .
Ce dont vous aurez besoin
- Levure de 6 onces (gâteau frais ou 1 paquet de levure sèche active)
- 5 tasses de farine (tout usage)
- 1/2 livre de shortening (légume)
- 1/2 livre / 2 bâtonnets de beurre (ramolli)
- 3 gros jaunes d'oeufs
- 1 tasse de crème sure
- Garniture: remplissage de choix
- Garnir: sucre de confiseurs
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure. Travailler à Crisco et au beurre. Ajouter les œufs et la crème sure, en mélangeant avec les mains jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées. Façonner en boule, envelopper de plastique et réfrigérer au moins 1 heure ou toute la nuit.
- Chauffer le four à 350 degrés. Tapisser les plaques de cuisson de papier parchemin ou les faire cuire dans des moules non graissés.
- Saupoudrer de sucre granulé épais sur une surface plane. Étaler la pâte à une épaisseur de 1/4-inch. Couper en cercles de 3 pouces. Placer 1 cuillère à soupe de garniture au centre et soit plier deux extrémités au centre et pincer, ou plier en deux, en plissant le bord, pour former une forme de demi-lune. Transférer le kolachky au moule préparé et répéter jusqu'à ce que toute la pâte soit finie.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. Magasin étroitement couvert.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 243 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 80 mg |
| Sodium | 93 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |