Un guide de la nourriture locale dans le Kentucky
Des saisons du Kentucky aux annuaires de marché des fermiers aux recettes pour les spécialités d'état (menthe julep, n'importe qui?), Le guide ci-dessous est un grand endroit pour commencer à apprendre à manger localement dans le Kentucky.
Avoir une chose préférée de manger localement dans le Kentucky, vous ne voyez pas ici? Parle-moi de ça !
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Fruits et légumes saisonniers du Kentucky
Molly Watson Voyez ce qui est dans la saison quand avec ce guide pour les fruits et légumes saisonniers du Kentucky , que ce soit des pommes croustillantes, des melons sucrés ou des gousses de gombo.
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Kentucky Farmers Markets
TC Morgan Photographie / Getty Images Trouver un marché de producteurs près de chez vous dans le Kentucky avec ce répertoire à Kentucky Farmers Markets .
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Kentucky Mint Juleps
Mint julep. Photo © Molly Watson Une fois j'ai commandé un menthe julep en territoire julep de menthe. Le barman m'a très gentiment demandé si j'étais certain de savoir ce que c'était. Oui, je l'ai assuré, je l'ai bien fait. "Mademoiselle," dit-il doucement, "c'est une boisson forte." Il avait clairement eu plus d'une commande Yankee qui ressemblait à une boisson sucrée et moelleuse seulement pour le renvoyer après une gorgée puissante, boozy. Découvrez cette recette Mint Julep pour faire votre propre.
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Kentucky Burgoo
Dan Brandenburg / Getty Images Burgoo est un ragoût et il est originaire de chasseurs ayant ce qu'on pourrait appeler une variété de viandes à jeter dans le pot. L'écureuil, le raton laveur, le canard et la venaison ont tous leur place dans l'histoire de Burgoo. Beaucoup de cuisiniers utilisent aujourd'hui un mélange de poulet avec du porc, du boeuf et / ou de l'agneau, mais le gibier à plumes et le gibier à plume peuvent être trouvés dans plusieurs versions dans tout l'état. Comme la plupart des ragoûts, presque tout peut être ajouté au burgoo, mais les pois et / ou les haricots et le gombo font presque toujours partie du mélange.
- Recette de Burg Burgoo du chef Nick Sundberg
- Kentucky Burgoo Recette
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Kentucky Bourbon
Images Tetra / Getty Images Bourbon tire son nom du comté de Bourbon, Kentucky. Il a une histoire riche, sinon complètement claire. Les distillateurs de bourbon les plus connus aujourd'hui sont Maker's Mark et Jim Beam , mais de nombreux distillateurs plus petits et artisanaux transforment le grain en whisky (qui doit être composé à 51% de maïs et vieilli en barriques carbonisées) dans le Kentucky et les États voisins. .
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Kentucky Derby Pie
Edsel Little / Flickr CC 2.0 La famille Kern a rendu célèbre Derby Pie (et est agressif quant à la protection de son statut de marque déposée). Mais le bourbon, le chocolat et les noix cuits dans une tarte peuvent être faits de nombreuses façons qui imitent admirablement le dessert le plus célèbre du Kentucky.
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Cuisine du Kentucky et recettes
Biscuits au jambon. Diana Rattray Cette introduction à la cuisine du Kentucky du Guide to Southern Food, qui couvre toutes les bases de la nourriture et de la cuisine dans l'État Bluegrass, de la cuisson avec du bourbon au ragoût, des biscuits au jambon et plus encore.
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Kentucky Local Foods Ressources
Vouloir plus? Ces organisations, sites Web et livres vous aideront à trouver encore plus d'aliments locaux dans le Kentucky.
- Kentucky Proud a une base de données facilement consultable de produits fabriqués localement (et cultivés) dans l'état, gracieuseté du Kentucky Department of Agriculture. C'est une excellente façon de trouver des aliments locaux dans le Kentucky à partir de produits de boulangerie et d'œufs aux légumes et au vin.
- Trouvez des idées et de l'inspiration sur les aliments locaux au Kentucky sur le blog Savouring Kentucky.
- Le Kentucky Fresh Cookbook de Maggie Green est un livre de recettes saisonnier mensuel qui offre des recettes régionales ultra-fraîches, très simples (vérifier les prix).
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Favoris du Kentucky: Ale-8-One Ginger Ale
Les boissons gazeuses régionales étaient un vrai plaisir de voyager. Il y en a de moins en moins tout le temps, mais la Ale-8-One Ginger Ale du Kentucky, fabriquée à Winchester, tient le même rôle que depuis 1926.