Cette recette crue de salade d'orange et de chou frisé végétalien est un moyen rapide et facile d'apprécier le chou cru. Le chou frisé a tellement de choses qui sont bonnes pour vous, il est particulièrement riche en vitamines K, A et C. Il y a des façons illimitées d'apprécier la salade de chou frisé. Je l'aime un peu sucré, un peu épicé, avec juste la bonne quantité de sel. Masser la vinaigrette dans les feuilles de chou cru avec vos mains assurera un enrobage uniforme et constitue la meilleure façon de préparer cette salade. Plus longtemps vous laissez le plat s'asseoir avant de manger, plus le chou se fanera, ce qui le rendra plus facile à mâcher. Vous serez étonné combien le chou va réduire après seulement une heure dans le réfrigérateur.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gros bouquet de chou frisé
- dinosaure chou frisé )
- 1 orange (pressé)
- 1 cuillère à soupe
- jus de lime (fraîchement pressé)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pressée à froid, ou huile de coco)
- Facultatif: 2 cuillères à café
- nectar d'agave (cru)
- 1 à 2 gousses d'ail (hachées ou pressées)
- 1/4 cuillère à café de sel (sel de mer)
- Pincée de poivre de Cayenne (ou au goût)
- 2 mandarines (pelées et séparées en sections)
- 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe (ou de raisins secs)
- 1 grosse carotte (râpée)
Comment le faire
- Tenez chaque feuille de chou frisé et arrachez les petits morceaux de légumes verts de la tige et ramassez-les dans un bol.
- Ajouter les jus d'orange et de lime, l'huile, l'agave, l'ail, le sel et le poivre de Cayenne dans le bol et masser les ingrédients dans les feuilles du chou frisé pendant au moins 2 minutes. Laissez reposer le chou frisé et laissez-le mariner (pendant 30 minutes ou jusqu'au lendemain dans le réfrigérateur) ou répartissez dans les assiettes et ajoutez les mandarines, les raisins de Corinthe et la carotte râpée. Profitez de votre salade de chou cru!
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 288 |
Graisse totale | 5 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 3 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 225 mg |
Les glucides | 60 g |
Fibre alimentaire | 12 g |
Protéine | 8 g |