Voici un plat classique qui peut très bien être ajouté à votre liste de favoris de la famille. Vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten ou des miettes de craquelins si vous le souhaitez.
Notes de recette et astuces
- Pour habiller ce plat de crevettes farcies, ajoutez de la chair de crabe râpée, de la chair de homard ou de petites pétoncles de baie à la farce.
- Lorsque vous achetez des crevettes, recherchez celles qui ont des coquilles brillantes et fermes avec une légère odeur de mer. ils ne devraient pas sentir d'ammoniaque.
- Pour conserver les crevettes non cuites, rincez-les bien à l'eau froide et séchez-les. Réfrigérer les crevettes bien couvertes pendant 2 jours. Les crevettes cuites peuvent être réfrigérées, bien couvertes, jusqu'à 3 jours.
Ce dont vous aurez besoin
- 12 jumbo
- crevette
- 1/3 tasse de jus de citron (frais)
- 1 cuillère à soupe de persil (haché)
- 2 cuillères à café
- gingembre (frais râpé)
- Pour la farce:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 12 gousses d'ail (hachées)
- 1 tasse
- chapelure ( chapelure séchée ou craquelée)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (frais)
- 3 cuillères à soupe de persil (haché)
Comment le faire
- Pour décortiquer les crevettes, utilisez un petit couteau tranchant pour couper la coquille de chaque crevette sur toute la longueur de la courbe extérieure. Retirer la totalité de la coquille à l'exception de la queue de chaque crevette. Pour déveiner les crevettes, utilisez la pointe du couteau pour extraire la veine foncée qui coule à l'extérieur de la crevette; jeter les veines.
- Mettez les crevettes sur une planche à découper et faites une autre coupe le long de la courbe intérieure de la crevette, coupant presque tout le long. Rincer les crevettes sous l'eau froide et égoutter.
- Dans un petit bol, mélanger avec le jus de citron, le persil et le gingembre. Verser la moitié du mélange dans un plat peu profond, ajouter les crevettes et mélanger pour bien enrober. Couvrir et laisser les crevettes mariner à température ambiante pendant 20 minutes. Réserver le reste du mélange de jus de citron
- Faire la farce: Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il commence à brunir, environ 2 à 3 minutes. Ajouter la chapelure et cuire, en remuant souvent jusqu'à ce que légèrement bruni, environ 3 minutes de plus. Transférer le mélange dans un petit bol et ajouter le jus de citron et la moitié du persil, et remuer jusqu'à homogénéité.
- Préchauffez le four à 350 ° F. Enduire un plat de cuisson peu profond avec un aérosol de cuisson. Retirer les crevettes de la marinade. Appuyez sur ouvrir la crevette pour aplatir et placer une cuillère à soupe généreuse de la farce sur le ventre de chaque crevette.
- Disposer les crevettes farcies dans le plat de cuisson préparé. Arroser la marinade réservée sur les crevettes. Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, environ 10 minutes. Retirer les crevettes du four. Préchauffer le gril. Faire griller les crevettes à 4 à 6 pouces de la source de chaleur, jusqu'à ce que la farce soit légèrement dorée, de 2 à 3 minutes. Garnir avec le reste du persil et servir immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 275 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 105 mg |
| Sodium | 334 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 18 g |