Levé par les oeufs et la vapeur, qui leur laissent avec un centre humide et une croûte plus dure et croustillante, les popovers sont humide, petit pain. Cette recette de popover fait six popovers standard. Pour huit petits popovers, faites-les cuire dans des moules à muffins graissés. Ceux-ci peuvent être faits avec du fromage et la pâte peut être préparée à l'avance.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 oeufs (température ambiante)
- 1 tasse de lait (température ambiante)
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel
Comment le faire
- Pour préparer à l'avance, préparez la pâte, couvrez bien le bol et réfrigérez jusqu'au lendemain. Laissez la pâte revenir à température ambiante avant de la faire cuire.
- Chauffer le four à 425 F. Graisser généreusement six (6 onces) flans de crème, les disposer sur une plaque à pâtisserie lourde, et chauffer dans le four de préchauffage. Alternativement, utilisez un pan de popover ou des tasses de popover de spécialité.
- Dans un petit bol, fouetter les oeufs avec le lait; ajouter la farine et le sel. Battre le mélange jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Retirer les tasses de cuisson préchauffées du four et verser immédiatement la pâte dans les tasses. Remplissez-les à moitié plein.
- Cuire au four à 425 ° F pendant 35 à 45 minutes. Retirer du four, piquer chaque popover pour laisser la vapeur s'échapper et servir chaud.
Variation de fromage
- Popovers au fromage: Pour les amateurs de fromage, saupoudrer de fromage cheddar fort râpé ou de gruyère juste avant la cuisson.
- Graisser les tasses de cuisson généreusement, en utilisant environ 1/2 cuillère à café de graisse pour chaque tasse.
- N'ouvrez pas la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes de cuisson.
Plus de recettes de pâtisserie
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 119 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 74 mg |
| Sodium | 279 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |