Cette casserole brune de hash est une combinaison riche de fromage à la crème, de fromage de cheddar, et de crème condensée de la soupe de céleri. Une sauce maison peut être utilisée à la place de la soupe condensée (voir ci-dessous).
La cocotte peut être modifiée selon vos goûts. Faire sauter du céleri coupé en dés avec l'oignon ou ajouter du poivron ou des oignons verts aux pommes de terre. Ou omettre complètement l'oignon. Une crème de champignons ou une crème de poulet peut remplacer la crème de céleri.
Si vous préférez les pommes de terre rissolées au mélange classique de sauce à la crème sure, jetez un coup d'œil à cette recette de marmite à la crème sure et au fromage , ou essayez cette recette de pommes de terre rissolées «paradisiaques» .
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 boîte (10 3/4 onces) de crème de céleri condensée (voir l'option maison ci-dessous)
- 1/3 tasse de lait
- 1 petit paquet (3 onces) de fromage à la crème
- 4 tasses de pommes de terre rissolées congelées (décongelées) ou réfrigérées
- 1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F.
- Graisser un plat de cuisson de 2 pintes.
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre lentement jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la soupe condensée, le lait et le fromage à la crème; cuire à feu moyen-doux, en remuant, jusqu'à consistance lisse et pétillante.
- Mélanger les pommes de terre et les oignons dans un grand bol et ajouter le mélange à soupe. Remuez doucement pour bien mélanger les ingrédients.
- Déposer le mélange de pommes de terre à la cuillère dans le plat de cuisson préparé et étendre.
- Couvrir hermétiquement le plat et cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Retirer le papier d'aluminium et garnir du fromage râpé.
- Remettre au four et continuer à cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la cocotte soit légèrement dorée.
Comment décongeler les pommes de terre brunes hachées surgelées
Pour décongeler des pommes de terre rissolées et hachées dans le four à micro-ondes, étalez-les en une seule couche dans un plat de cuisson allant au micro-ondes (vous pourriez avoir à le faire par lots). Micro-ondes à 100% de puissance pendant environ 30 secondes pour chaque tasse de pommes de terre. Transférer les pommes de terre aux essuie-tout et les sécher avant de les utiliser dans la recette.
Alternativement, les pommes de terre peuvent être décongelées dans le réfrigérateur pendant la nuit. Répartissez-les dans un récipient dans une couche peu profonde. Couvrir et réfrigérer jusqu'à décongélation.
Soupe condensée faite maison
Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter 1/4 tasse de céleri finement haché et faire sauter pendant environ 5 minutes, en remuant constamment. Ajouter 4 cuillères à soupe de farine et cuire pendant environ 2 minutes, en remuant constamment. Ajouter graduellement 1 tasse de bouillon de poulet et 1/2 tasse de lait. Cuire jusqu'à épaississement. Ajouter le sel et le poivre, au goût. Omettre la soupe condensée et ajouter ce mélange de sauce à la recette avec le 1/3 tasse de lait et le fromage à la crème.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 571 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 61 mg |
| Sodium | 403 mg |
| Les glucides | 63 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 14 g |