Cette recette simple et fraîche de sauce tomate est parfaite pour les pâtes, les pizzas et les lasagnes. L'ingrédient secret? Les carottes, qui donnent à la sauce tomate une saveur fraîche et ajoutent une belle douceur. Une fois que la sauce tomate est en purée, vous ne verrez jamais les carottes, mais vous allez certainement goûter à la différence.
La recette de sauce tomate appelle deux 28 onces. des boîtes de tomates entières, mais vous pouvez remplacer les tomates concassées, les tomates en dés ou la purée de tomate.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 boîtes de 28 onces de tomates entières (avec liquide)
- ½ tasse d'huile d'olive
- 4 carottes (hachées)
- 1 oignon moyen (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées finement)
- 1 cuillère à soupe de sel casher (ou au goût)
- 2 cuillères à café de sucre
Comment le faire
- Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l' huile d'olive pendant une minute à feu moyen.
- Ajouter les oignons et les carottes et faire sauter un peu jusqu'à ce que les oignons soient translucides mais pas bruns.
- Ajouter les tomates et l'ail. Porter à ébullition et cuire de 30 à 45 minutes, à découvert, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une cuillère en bois pour casser les tomates entières pendant que la sauce mijote.
- Retirer du feu et passer dans un moulin à aliments , ou réduire en purée au robot culinaire jusqu'à consistance lisse, en procédant par lots si nécessaire.
- Assaisonnez avec du sel et du sucre casher .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 145 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 619 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 2 g |