Ces haricots barbecue sont faciles et savoureux, et les poivrons multicolores hachés les rendent colorés. Les haricots cuisent dans la mijoteuse pendant environ 3 à 4 heures.
En dessous de la recette, vous trouverez des instructions pour cuire le bacon au four. Il y a moins de désordre, pas de retournement, et ça cuit parfaitement en 20 à 25 minutes.
Voir aussi les conseils et les variations ci-dessous la recette pour quelques idées de service, garnitures, et compléments possibles.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb de lard en tranches épaisses
- 2 grosses canettes de porc et de haricots (environ 28 à 32 onces chacune)
- 3/4 tasse de sucre brun, emballé
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 gros poivron , haché, ou moitié rouge, moitié vert
- 1 bouteille (16 à 18 onces) de sauce barbecue (ou sauce barbecue maison )
Comment le faire
- Faire frire le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit, ou le faire cuire au four.
- Dans un grand bol, mélanger les haricots en conserve, la cassonade, l'oignon haché, le poivron et la sauce barbecue.
- Videz le mélange de haricots dans la mijoteuse.
- Lorsque le bacon est terminé, égouttez-le sur des serviettes en papier et coupez-le en petits morceaux. Ajouter le bacon aux haricots.
- Couvrez et faites cuire les haricots barbecue à HIGH pendant 1 heure, puis réduisez la mijoteuse à FAIBLE et continuez la cuisson pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que les poivrons et les oignons soient tendres.
Comment faire cuire le bacon dans le four
Chauffer le four à 375 F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie avec une feuille résistante. Disposer les lanières de bacon dans la poêle préparée. Vous pouvez également utiliser un rack de refroidissement dans le bac. Le bacon prendra un peu plus de temps à cuire sur une grille car il ne cuit pas dans ses propres égouttures.
Conseils et Variations
- Garnir chaque portion avec du fromage râpé cheddar ou poivron, et des rondelles d'oignon vert émincé, si désiré.
- Ajouter environ 1/2 à 1 livre de saucisse cuite émiettée ou de boeuf haché aux haricots avec le bacon, ou ajouter la viande hachée et omettre le bacon.
- Ajouter environ 1 1/2 tasse de haricots de Lima congelés (cuits et égouttés) pour ajouter de la couleur, ou ajouter une boîte de 15 onces de haricots noirs égouttés.
- L'ananas est délicieux dans les haricots. Ajouter 1 boîte d'ananas écrasé égoutté aux haricots avec les légumes.
- Ajouter un peu de chaleur avec un piment jalapeno épépiné, ou ajouter environ 1/2 à 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés aux haricots.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1021 |
| Graisse totale | 53 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 23 g |
| Cholestérol | 259 mg |
| Sodium | 1,670 mg |
| Les glucides | 47 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 83 g |