Si vous êtes à la recherche d'un dessert sans gluten ou d'une recette de gâteaux sans gluten et sans blé adaptée aux personnes sensibles au blé ou aux coeliaques, essayez celle-ci pour un gâteau au chocolat allemand qui utilise de la farine de riz.
C'est une excellente recette, peu importe l'allergie que vous avez. En fait, j'ai récemment reçu un courriel d'un lecteur qui est aussi allergique au maïs et sensible au blé. Elle a essayé cette recette avec de la fécule de pomme de terre à la place de l'amidon de maïs et a dit qu'il s'est avéré parfaitement!
Cette recette de gâteau au chocolat allemand sans gluten et sans blé est une gracieuseté d'Ener-G Foods.
Vous trouverez ici beaucoup plus de desserts sans gluten, y compris des gâteaux sans gluten, des biscuits et des brownies.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 onces de chocolat allemand sucré
- 1/2 tasse d'eau bouillante
- 6 oeufs (séparés)
- 2 tasses de sucre (divisé)
- 1 tasse de beurre (ou de margarine)
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de farine de riz
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de babeurre
Comment le faire
Tout d'abord, dans une petite casserole, faites chauffer la 1/2 tasse d'eau jusqu'à ébullition. Ajouter les 4 onces de chocolat et laisser fondre, en remuant fréquemment, dans l'eau, puis laisser refroidir.
Ensuite, dans un petit bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux. Ajouter 1/2 tasse de sucre et battre le mélange jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit ferme mais pas sec. Mettre de côté.
À l'aide d'un grand bol à mélanger, mélangez le beurre ou la margarine avec les 1 1/2 tasse de sucre restants et ajoutez la vanille.
Battez ce mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ensuite, ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez bien, puis mélangez au chocolat, en mélangeant bien.
Dans un autre petit bol séparé, tamiser la farine de riz avec la fécule de maïs, la levure chimique, le soda et le sel. Ajouter ceci un peu à la fois au mélange de chocolat, en alternant entre l'ajout d'un peu du mélange de farine et l'ajout d'un peu de babeurre, en battant bien ensemble après chaque addition jusqu'à consistance lisse. Et enfin, une fois que le babeurre et la farine sont bien incorporés, incorporer le mélange d'œufs battus et de sucre.
Verser dans trois moules de 8 pouces ou 9 pouces doublés sur le fond avec du papier.
Cuire au four à 350 degrés F., environ 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Cool. Les dessus de givre seulement.
Cette recette de gâteau au chocolat allemand est sans gluten et sans blé.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 419 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 107 mg |
| Sodium | 328 mg |
| Les glucides | 62 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 7 g |