Cette recette fabuleuse et heathy pour saumon avec du couscous de citron est assez spéciale pour la compagnie. La recette est également assez facile pour les cuisiniers débutants.
Quand vous faites griller du saumon , vous devez le regarder chaque minute. Le poisson peut aller de parfaitement cuit à trop cuit à brûlé en quelques secondes. Le poisson devrait être cuit à une température interne de 145 ° F, ce qui est moyen, ce qui signifie que le saumon rose au centre est acceptable. Vous pouvez aussi faire cette recette avec des filets de thon ou tout autre type de filet de poisson blanc. Vivaneau rouge ou aiglefin serait également délicieux dans cette recette.
Le couscous n'est pas un grain, mais une minuscule pâte couramment fabriquée au Moyen-Orient. Vous ne cuisinez pas réellement; vous réhydratez les petites perles dans un liquide chaud. L'utilisation de bouillon de poulet ajoute de la saveur à cette recette spéciale. Vous pouvez également utiliser du stock de poisson si vous le souhaitez.
Pensez aussi à utiliser d'autres légumes dans cette recette de couscous facile. Certains petits pois seraient bien, comme les asperges cuites à la vapeur coupées en morceaux de 1 "Vous pouvez également les aromatiser avec d'autres herbes Thym ou basilic est toujours agréable avec du poisson, en particulier du saumon ou si vous aimez la nourriture épicée flocons dans le couscous et saupoudrez-le sur le saumon.
Servir avec des asperges grillées , une salade verte et des meringues avec du yogourt faible en gras pour le dessert.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 citron
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 1/4 tasse d'oignon vert haché
- 1-3 / 4 tasses de bouillon de poulet
- 1-1 / 4 tasses de couscous nature
- Filets de saumon de 1 livre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café d'aneth séchée
- 1 tasse de tomates raisins, coupées en deux
Comment le faire
- Préchauffer le four au gril.
- Presser le jus de citron du citron et râper 1 zeste de cuillère à café; mettre de côté.
- Dans une poêle épaisse, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté, environ 4 à 50 minutes.
- Incorporer l'oignon vert, le jus de citron et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Incorporer le couscous et le zeste de citron, couvrir, retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes.
- Badigeonner les filets de saumon avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et placer, peau vers le bas, sur la lèchefrite. Saupoudrer de sel, de poivre et d'aneth. Griller pendant 8 à 10 minutes par pouce d'épaisseur, à 6 po de la source de chaleur (ou, si vous utilisez des filets de saumon préparés congelés, cuire au four ou griller comme indiqué sur l'emballage).
- Incorporer les tomates raisins dans le couscous et placer sur un plat de service. Servir le saumon sur du couscous; saupoudrer d'oignons verts émincés, si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 504 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 76 mg |
| Sodium | 394 mg |
| Les glucides | 46 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 36 g |