Tartufo est un dessert à la crème glacée italienne qui est généralement faite de gelato. La crème glacée est creusée dans de petites boules et recouverte de chocolat fondu riche. Ce dessert italien classique est facile à préparer et un plat vraiment impressionnant
Vous pouvez faire cela de toutes sortes de différentes saveurs de crème glacée et de fruits. Essayez la crème glacée aux pralines aux pacanes avec des pêches, ou la crème glacée à la crème au fudge avec des bleuets séchés. Ou de la crème glacée au café avec des grains de café enrobés de chocolat, ou de la crème glacée à la vanille avec des biscuits aux brisures de chocolat écrasés et des canneberges séchées. Les possibilités sont infinies! Vous pouvez également saupoudrer les petites boules couvertes de chocolat avec des paillettes colorées.
Profitez de ce dessert avec du café après un dîner italien et savourez chaque bouchée.
Ce dont vous aurez besoin
- 3-1 / 2 tasses
- crème glacée au chocolat
- 1-1 / 2 tasse de cerises (congelées, dénoyautées, décongelées et hachées
- 1 tasse de chocolat au lait (haché)
- 20 biscuits sandwich au chocolat (finement écrasés)
- 1-1 / 2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 1/2 tasse
- chocolat au lait (haché)
- 2 cuillères à café d'huile végétale ordinaire
Comment le faire
- Laisser la crème glacée reposer à température ambiante pendant 10 minutes pour la ramollir légèrement avant de commencer à travailler sur la recette. Remuez la crème glacée jusqu'à ce qu'il soit assez facile à travailler, mais ne la laissez pas fondre complètement, sinon la texture sera abîmée.
- Mélanger les cerises hachées et 1 tasse de chocolat au lait haché dans la crème glacée. Scoop le mélange de crème glacée en huit, dix ou douze balles en utilisant une boule de crème glacée, en fonction de la taille que vous voulez qu'ils soient.
- Rouler les boules de crème glacée dans les biscuits écrasés pour bien les enrober. Placer les boules de crème glacée enrobées sur une plaque à biscuits doublée de papier ciré et congeler jusqu'à très ferme, environ 3 heures.
- Ensuite, dans une tasse à mesurer en verre allant au micro-ondes, mélanger les pépites de chocolat mi-sucré avec l'huile. Faire fondre ce mélange à 50% de puissance pendant 2 à 4 minutes, en remuant après chaque minute, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Retirer le mélange de chocolat du four à micro-ondes et mélanger 1/2 tasse de chocolat au lait haché, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau lisse. Refroidir ce mélange à tiède afin que la crème glacée ne fond pas quand il est trempé.
- Placez les boules de crème glacée congelées sur une grille. Verser le chocolat fondu sur chaque boule, en recouvrant complètement le dessus et les côtés. Placez délicatement les boules sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré et congelez à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient fermes, au moins 2 heures. Au bout de 2 heures, placez chaque Tartufo dans un moule à muffins et couvrez-le d'une pellicule de plastique. Ils peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 2 semaines. Retirer le Tartufo du congélateur 10 minutes avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2337 |
| Graisse totale | 161 g |
| Gras saturé | 95 g |
| Graisse insaturée | 49 g |
| Cholestérol | 19 mg |
| Sodium | 80 mg |
| Les glucides | 188 g |
| Fibre alimentaire | 43 g |
| Protéine | 34 g |