Grillé London Broil

Ceci est une bonne vieille recette anglaise de London Broil qui a beaucoup de saveur et qui donnera une tendre viande de bœuf. La marinage est la clé pour un produit fini tendre et délicieux.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 à 2 livres / bifteck de flanc de 680 à 900 kg
• 1/2 tasse / 120 ml de beurre
• 1/4 tasse / 60 ml de bouillon de bœuf
• 1/4 tasse / 60 ml de vin rouge sec
• 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe / 30 ml de persil frais émincé
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe / 30 ml de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillerée à soupe / 15 ml de dessus d'échalotes émincés
• 1 cuillère à café / 5 ml de sauce Worcestershire
• 1 1/2 cuillères à café / 7,5 ml de sel de mer
• 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir moulu

Comment le faire

Couper 1 pouce de diamants environ 1/8 pouces de profondeur dans les deux côtés du steak de flanc. Mélanger l'ail écrasé, l'huile d'olive, le sel de vinaigre de vin rouge et le poivre noir dans un petit bol non métallique. Placer le bifteck dans un sac en plastique refermable. Verser la marinade sur le bifteck, en s'assurant que toutes les surfaces sont couvertes. Scellez le sac en laissant sortir l'excès d'air et placez-le dans le réfrigérateur pendant 6 à 12 heures.

Pour préparer la sauce: faire fondre le beurre et mélanger avec le bouillon de bœuf, le vin rouge sec, la sauce Worcestershire, le persil et les oignons verts.

Garder au chaud jusqu'au moment de servir.

Préchauffer le gril à feu vif. Retirer le bifteck du sac et jeter la marinade. Griller le bifteck environ 5-6 minutes de chaque côté. Une fois cuit à la cuisson désirée, retirer le bifteck de la grille, laisser reposer pendant 8-10 minutes. Couper en fines lanières et servir avec la sauce sur le dessus.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	432333
Graisse totale	18,547 g
Gras saturé	7 654 g
Graisse insaturée	7 475 g
Cholestérol	177 811 mg
Sodium	126,944 mg
Les glucides	13 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	62,238 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)