Ce dont vous aurez besoin
- 2 grands steaks de jupe
- Jus de 3 limes
- Pour la marinade:
- 1/3 tasse / 80 mL d'huile végétale
- 1/4 tasse / 60 ml d'eau
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de cumin (utiliser moins si incliné)
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de poudre de chili
- 2 cuillères à café / 10 ml de poudre d'oignon
- 2 cuillères à café / 10 mL de sel de mer
- 2 cuillères à café / 10 ml de poudre de chili chipotle
- 2 cuillères à café / 10 ml d'origan
- 2 cuillères à thé2 / 10 ml de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
- Pour le Garnish:
- 10 tomates cerises (coupées en deux)
- 1/4 tasse / 60 ml de coriandre fraîche (hachée)
- 1-2 oignons verts (hachés)
- 1 chili (haché finement)
Comment le faire
Coupez les steaks de jupe d'excès de graisse. Placer dans un sac en plastique refermable. Combiner les ingrédients de la marinade et verser sur les steaks de la jupe. Travailler la marinade autour, en veillant à enrober chaque morceau de viande, dégager soigneusement l'excès d'air du sac, sceller et placer dans le réfrigérateur. Laisser macérer pendant 2 à 4 heures.Préchauffer le gril à feu moyen. Retirer les biftecks du sac et les placer sur les grilles du gril. Cuire de 3 à 5 minutes de chaque côté selon l'épaisseur et la cuisson désirée.
Une fois que les biftecks sont cuits, retirez du feu et placez sur la planche à découper et recouvrez légèrement d'une feuille d'aluminium. Pendant que les steaks se reposent, préparez la garniture. Trancher les steaks, garnir et servir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 490 |
Graisse totale | 30 g |
Gras saturé | 5 g |
Graisse insaturée | 18 g |
Cholestérol | 44 mg |
Sodium | 1,415 mg |
Les glucides | 41 g |
Fibre alimentaire | 10 g |
Protéine | 23 g |