Glace à la rhubarbe

Si vous avez la chance d'avoir une plante de rhubarbe dans votre jardin, vous avez beaucoup de rhubarbe pour faire cette glace. C'est une excellente façon de l'apprécier!

Pour doubler la saveur, garnissez la crème glacée de cette sauce au dessert à la rhubarbe ou de cette combinaison de fraises et de rhubarbe .

La glace est incroyable avec une tranche de tarte chaude ou un plat de cordonnier de rhubarbe .

Ce dont vous aurez besoin

• 6 tasses de rhubarbe (en dés, frais)
• 1 1/2 tasse de sucre
• 2 tasses d'eau
• 1/4 tasse de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de sel
• 4 tasses de crème épaisse
• 1 cuillère à café de vanille
• 1/4 cuillère à café de colorant alimentaire rouge (ou assez pour obtenir la couleur désirée)
• 3 tasses de lait

Comment le faire

1. Dans une casserole de 2 pintes à feu moyen-doux, mélanger la rhubarbe en dés, le sucre, l'eau, le jus de citron et le sel. Porter à un régime. Laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre. Cool complètement.
2. Combiner le mélange de rhubarbe refroidi avec la crème épaisse, la vanille et le colorant alimentaire rouge. Verser dans un récipient de congélateur de 1 gallon. Ajouter le lait, en remplissant environ les deux tiers pleins. Congeler, en suivant les instructions du congélateur à crème glacée.

Conseils et Variations

Crème glacée à la fraise et à la rhubarbe - Remplacez jusqu'à la moitié de la rhubarbe par des fraises fraîches tranchées.

Pour un fabricant de crème glacée 1 1/2-quart, utilisez 2 tasses de rhubarbe en dés, 1/2 tasse de sucre, 2/3 tasse d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron, une pincée de sel, 1 1/3 tasses de crème épaisse, 1/4 cuillère à café de vanille, et 1 tasse de lait. Suivez les instructions du fabricant.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	252
Graisse totale	18 g
Gras saturé	12 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	57 mg
Sodium	31 mg
Les glucides	20 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	3 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)