C'est une pâte de haricot azuki douce qui est utilisée dans divers bonbons japonais. C'est un type d'anko appelé tsubu-an. Tsubu-an contient des peaux de haricots azuki.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 lb ou 1 1/3 tasse de haricots azuki
- 2 tasse de Johakuto japonais (sucre blanc), ou 1 1/4 tasse de sucre granulé * ajuster la douceur à votre goût
- 1 cuillère à café de sel * ajuster la quantité de sel à votre goût
Comment le faire
- Mettez les haricots azuki dans une casserole profonde et versez assez d'eau pour les couvrir.
- Faire tremper azuki pendant une demi-journée ou toute la nuit.
- Mettez le pot sur feu vif et portez à ébullition.
- Baisser le feu à moyen et laisser mijoter azuki environ 10 minutes.
- Égoutter dans une passoire.
- Remettez les haricots azuki dans le pot et ajoutez environ quatre tasses d'eau.
- Porter à ébullition à feu vif.
- Baissez le feu et faites cuire les haricots azuki pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Vider soigneusement le liquide du pot.
- Ajouter le sucre et le sel à votre goût et mélanger l'azuki.
- De plus, faire mijoter l'azuki jusqu'à ce qu'il devienne l'épaisseur désirée.
- Arrêtez la chaleur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 580 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 589 mg |
| Les glucides | 135 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 12 g |