C'est un glaçage cuit comme un fudge, parfait pour un gâteau aux épices ou un gâteau au sucre brun. Ce serait bien sur un gâteau au chocolat aussi.
Utilisez ce glaçage au caramel pour faire un gâteau aux épices glacées, un gâteau de confiture ou des gâteaux similaires. Trempez la spatule dans de l'eau chaude si le glaçage devient ferme et difficile à étaler.
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Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de sucre brun (emballé, léger)
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 trait de sel
- 3/4 tasse de crème
- 1 cuillère à café de vanille
Comment le faire
- Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients et bien mélanger. Porter à ébullition; couvrir et cuire 3 minutes.
- Découvrir et cuire à 238 ° sur un thermomètre à bonbons ou jusqu'à ce que la boule molle se forme lorsqu'elle est tombée dans l'eau froide. Refroidir pendant 3 minutes.
- Battre jusqu'à consistance épaisse et tartinable. Il devrait commencer à perdre sa brillance.
- Répartir sur les couches et sur les côtés du gâteau.
- Comme vous givrez le gâteau, le glaçage peut devenir trop raide. Ajouter un peu d'eau chaude chaque fois que nécessaire pour le faire tartiner. Trempez la spatule dans l'eau chaude pour lisser le glaçage si nécessaire.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 3552 |
| Graisse totale | 99 g |
| Gras saturé | 63 g |
| Graisse insaturée | 26 g |
| Cholestérol | 293 mg |
| Sodium | 438 mg |
| Les glucides | 685 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 6 g |