Dulce de leche est un favori traditionnel du centre et de l'Amérique du Sud. Ce bonbon au lait caramélisé riche et crémeux n'a qu'un seul ingrédient et est si facile à faire! Cependant, Dulce de leche a un long temps de cuisson, alors assurez-vous de vous laisser suffisamment de temps pour le faire!
Ce bonbon riche est assez bon pour manger seul, mais vous l'aimerez dans les morsures de noix de pécan de dulce de leche, les truffes de dulce de leche, les tasses de chocolat de dulce de leche, ou le fudge de dulce de leche .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 boîte de 14 onces
- lait concentré sucré
Comment le faire
- Sans ouvrir, placez toute la boîte de lait condensé dans une grande casserole qui s'étend au moins plusieurs pouces sur le dessus de la canette.
- Remplissez la casserole avec de l'eau, en étant sûr de couvrir le haut du lait peut complètement.
- Placer la casserole à feu moyen et laisser bouillir pendant quatre à huit heures. Quatre heures produiront une sauce semblable au caramel, tandis que huit heures vous donneront un bonbon légèrement collant, mais suffisamment ferme pour être coupé. Ajustez le temps en fonction de vos préférences et du type de dulce de leche que vous désirez.
- Pendant que le dulce de leche cuisine, vérifiez le niveau d'eau toutes les 30 minutes et ajoutez de l'eau si nécessaire pour que la canette soit toujours entièrement recouverte d'eau. Il est très important que la boîte reste immergée dans l'eau. Sinon, il pourrait se rompre et causer des dommages ou des blessures.
- Après huit heures de mijotage / ébullition, retirer délicatement la canette de la chaleur. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer jusqu'à refroidissement.
- Une fois la canette complètement refroidie, ouvrez les deux bouts et éloignez doucement le caramel solidifié.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé et tranchant, découpez le cylindre de caramel en rondelles et coupez chaque tour en 6 quartiers. Ce bonbon est mieux servi dans les papiers de bonbons individuels car il est collant et un peu mou.
Variations de cuisson
Vous pouvez faire ce simple dulce de leche dans une mijoteuse! Placer la boîte de lait condensé sucré dans une mijoteuse et couvrir avec de l'eau de sorte que la boîte est submergée. Placer un couvercle sur la mijoteuse et cuire la boîte à feu doux pendant 8 à 10 heures. (Je le fais habituellement pendant la nuit.) Cette méthode a le grand avantage de ne pas avoir à s'inquiéter de l'évaporation de l'eau pendant la cuisson.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 425 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 45 mg |
| Sodium | 168 mg |
| Les glucides | 72 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 10 g |