Si vous êtes un fan des bonbons remplis de crème que vous pouvez acheter dans les magasins de chocolat, alors vous allez adorer ces crèmes à la framboise! Ils commencent par un fondant pré-fabriqué (fait maison ou acheté en magasin) donc ils sont rapides à préparer, et ils sont délicieusement doux et crémeux. Vous pouvez les rouler dans des noix ou les tremper dans du chocolat, mais quand je suis d'humeur pour la satisfaction instantanée, je les roule juste dans un peu de sucre en poudre et les mange simples!
Vous pouvez utiliser le fondant acheté pour faire ces crèmes, mais je préfère toujours le fondant fait maison quand c'est possible. Ca a juste meilleur goût! Les crèmes aux framboises peuvent être roulées dans des noix hachées, ou trempées dans du chocolat ou fondant fondu. Essayez Basic Fondant ou Marshmallow Fondant pour vous aider à démarrer.
Ce dont vous aurez besoin
- Fondant 3/4 pound (voir note de tête)
- 1/2 tasse de confiture de framboise (sans pépins, meilleure qualité)
- 1/4 tasse de sucre en poudre tamisé (plus un extra pour rouler)
- 1/4 cuillère à café de jus de citron
- En option: colorant alimentaire rouge ou rose
Comment le faire
1. Placez la confiture dans une petite casserole à feu très doux, et faites-la cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'elle se réduise à environ 1/4 tasse. L'objectif est de faire cuire l'excès d'humidité, de sorte que les crèmes ne seront pas trop humides et collantes. Une fois la confiture réduite, retirez-la du feu et laissez-la refroidir à température ambiante.
2. Saupoudrez votre poste de travail et vos mains avec du sucre en poudre. Pétrir le fondant jusqu'à ce qu'il soit doux et souple.
Rouler jusqu'à ce qu'il soit d'environ un pouce d'épaisseur, et couper plusieurs fentes dans le fondant.
3. Verser la confiture, le jus de citron et une ou deux gouttes de colorant alimentaire dans le fondant, et saupoudrer le sucre en poudre sur le dessus. Pétrir jusqu'à ce que les ingrédients et la couleur soient uniformément répartis.
4. Pincez de petites sections de fondant et roulez-les en boule entre vos paumes. Si vous le souhaitez, roulez-les dans du sucre en poudre ou des noix hachées. Si vous voulez les tremper dans du chocolat, placez les crèmes sur une plaque à pâtisserie pour les mettre pendant quelques heures, jusqu'à ce qu'elles développent une peau, avant de les tremper dans du chocolat.