Cette soupe au chou ne se trouve pas souvent dans les restaurants mais est un aliment de base dans les ménages coréens. Sain, faible en gras et riche en nutriments et en vitamines, le Baechu Gook est un aliment réconfortant coréen, particulièrement apprécié en hiver.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tête de chou Napa , haché
- 4 tasses de bouillon de bœuf *
- 4 cuillères à soupe Pâte de soja coréenne (daenjang)
- 2 c. ail haché
- 2 c. poivre noir**
- 2
- échalotes , hachées
Comment le faire
- Dans une grande casserole, apporter la pâte de soja lorsque la soupe est très chaude, en remuant pour dissoudre.
- Quand il commence à bouillir, réduire à feu doux et ajouter le chou et l'ail.
- Cuire jusqu'à ce que le chou soit très tendre, environ 20 minutes.
- Éteindre le feu et ajouter le poivre noir et les échalotes hachées.
* Vous pouvez utiliser le bouillon de bœuf acheté en magasin pour cette soupe si vous n'avez pas le temps de faire votre propre.
** J'aime mon baechu gook très poivre-y, mais vous pouvez également le remplacer par de la poudre de poivre rouge (kochukaru) si vous voulez ce type de piquant à la place.