L'augmentation de nuit donne à ces gaufres de levure juste la bonne quantité de fermentation pour la meilleure saveur. Ajouter les œufs et le bicarbonate de soude juste avant de cuire les gaufres.
Servez ces gaufres avec du sirop et du bacon , du jambon ou des saucisses , ou garnissez-les de fruits frais ou de baies pour un petit déjeuner plus léger.
Faites des gaufres la «plaque» pour les œufs pochés ou frits, ou servez-les garnies de compote de fruits tièdes ou de pommes frites .
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse d'eau chaude, environ 100 F à 105 F
- 1 paquet de levure sèche active, environ 2 1/4 cuillères à café
- 2 tasses de lait, chaud
- 1/2 tasse de beurre fondu, légèrement refroidi
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 2 tasses
- farine tout usage
- 2 grands
- oeufs, légèrement battus
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
Comment le faire
- Verser l'eau chaude dans un grand bol et saupoudrer de la levure sèche active. Laisser le mélange de levure reposer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
- Au mélange de levure ajouter le lait chaud, le beurre fondu, le sel, le sucre et la farine; fouetter jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée et lisse. Couvrir le bol hermétiquement avec une pellicule plastique et laisser reposer une nuit à température ambiante.
- Juste avant de cuire les gaufres, ajouter les oeufs et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter le bicarbonate de soude, et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé - la pâte sera mince.
- Verser la pâte dans des sections d'un gaufrier très chaud.
- Faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées (voir les conseils ci-dessous).
- Conserver les gaufres restantes dans le réfrigérateur ou le congélateur (voir ci-dessous).
Conseils
- De nos jours, la plupart des gaufriers sont électriques, avec un revêtement antiadhésif et un thermostat intégré. Le revêtement facilite le retrait des gaufres, mais il faut veiller à ne pas rayer la surface de cuisson. Utilisez des ustensiles en silicone ou ceux spécialement conçus pour les ustensiles de cuisson antiadhésifs. Les plaques amovibles sont pratiques pour le nettoyage, mais suivez toujours les instructions du fabricant pour le nettoyage et la cuisson avec votre appareil.
- Si votre gaufrier n'a pas de voyant, voici un moyen facile de savoir quand il sera prêt pour la pâte. Mettez un peu d'eau à l'intérieur du gaufrier avant de commencer à chauffer. Lorsque la cuisson s'arrête, le gaufrier est prêt pour la pâte.
- Comment dites-vous si les gaufres sont faites? Encore une fois, observez la vapeur provenant du fer à repasser - lorsque la pâte s'arrête de cuire à la vapeur, les gaufres doivent être faites.
Gaufres restes
Laissez les gaufres refroidir complètement; placez-les dans un sac de rangement à fermeture éclair et conservez-les au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour congeler, envelopper dans une feuille et sceller dans un sac de congélation jusqu'à 3 mois.
Voir également
40 recettes fabuleuses de petit déjeuner et de brunch
Commentaires du lecteur
«Les gaufres ont une légère saveur acidulée / levure, savoureuse, légère et croustillante, pas du tout lourde, comme des crêpes et des gaufres qui peuvent coller dans votre crawling. en grande quantité! Beck
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 478 |
| Graisse totale | 36 g |
| Gras saturé | 19 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 299 mg |
| Sodium | 575 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 14 g |