Autrefois un aliment de base pour les déjeuners et les garden-parties, la salade de crevettes classique est l'un de ces plaisirs presque oubliés. Mais si vous cherchez un repas simple et rafraîchissant qui est bon pour le déjeuner et le dîner tout au long de l'année, cette salade de crevettes classique et facile vaut la peine d'être revue.
Fabriqué avec de très petites crevettes savoureuses, cette recette combine juste la bonne quantité de mayonnaise de haute qualité, de jus de citron frais, de poivre et de chapelure. La simplicité est le mot clé ici: la combinaison de céleri, d'oignon et de cornichon est juste, et vous devriez éviter l'envie de compliquer le plat. Bien que cela puisse vous sembler un bon choix, résistez à la tentation d'ajouter du poivron , car il dominera l'équilibre des saveurs.
Vous vous demandez comment faire une salade de crevettes? Cherchez pas plus loin! (Gardez à l'esprit que l'utilisation d'ingrédients frais et de grande qualité améliorera vraiment ce plat.Puis demander à l'épicier dans la section fruits de mer de votre supermarché local pour vous aider à choisir les bonnes crevettes, et voir les notes ci-dessous pour plus de conseils.)
Ce dont vous aurez besoin
- 1 petite livre de crevettes cuites, pelées (voir les notes de cuisine ci-dessous)
- 1 tasse de céleri haché finement
- 2 cuillères à soupe finement hachées
- Oignon doux
- 2 cuillères à soupe de cornichon à l'aneth finement haché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/8 cuillère à café
- poivre de Cayenne (facultatif)
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 à 1 tasse de chapelure fraîche de pain blanc (voir les notes de cuisine ci-dessous)
Comment le faire
1. Mélanger les crevettes, le céleri, l'oignon, le cornichon, le poivre noir et le poivre de Cayenne.
2. Incorporer la mayonnaise et le jus de citron.
3. Incorporer les miettes de pain frais, en commençant par une demi-tasse et en ajoutant au besoin jusqu'à ce que la majeure partie de l'excès de liquide soit absorbée.
4. Servir sur des légumes verts, avec des craquelins ou dans des sandwichs.
Cette recette fait quatre portions de salade de crevettes classique. Si vous ne partagez pas, rangez les restes dans le réfrigérateur pour un déjeuner facile en déplacement.
* Notes de Cook:
Les crevettes très petites, parfois appelées crevettes de la taille d'une salade, sont les meilleures pour cette recette. Le nombre d'environ 250 crevettes ou plus par livre. Et ils sont assez abordables, aussi! Si vous utilisez une plus grande taille, hachez grossièrement les crevettes en petits morceaux.
Faire de la chapelure fraîche en utilisant n'importe quel pain blanc, comme le pain italien ou français. Le pain d'un jour ou légèrement rassis fonctionne le mieux. Retirez et jetez la croûte, coupez ou déchirez le pain en morceaux, et mélangez dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce que le tout soit haché finement.
Utilisez de la bonne qualité, de la vraie mayonnaise et du jus de citron frais pour de meilleurs résultats. Cela signifie qu'aucune vinaigrette n'est autorisée, et vous devriez éviter d'emballer du jus de citron si des citrons frais sont disponibles.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 651 |
| Graisse totale | 41 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 353 mg |
| Sodium | 964 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 60 g |