Honnêtement, cette tarte aux baies d'été, au citron et au mascarpone deviendra votre dessert préféré de la saison car il est si simple à faire. Le cas de pâtisserie est la partie la plus délicate, mais suivez simplement les instructions, et tout ira bien. Si la confection de la pâtisserie sucrée est trop pour vous, n'hésitez pas à en utiliser une achetée en magasin. Nous promettons, nous ne le dirons pas!
Le remplissage est non-cuisinier, il ne faut donc que quelques instants pour faire. Juste top la tarte riche et crémeuse avec vos baies préférées disposées de façon agréable et servir. C'est aussi simple que ça.
Ce dont vous aurez besoin
- Pâte à pâtisserie :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre non salé (coupé en petits cubes)
- 1 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau (froide)
- Remplissage:
- 1 cuillère à café
- extrait de vanille
- 1 1/4 tasse
- Fromage mascarpone
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 citron (jus et zested)
- 1 livre de baies d'été (myrtilles, fraises, framboises)
Comment le faire
Commencez par faire la pâtisserie:
- Placez la farine, le sel, le beurre et 1/2 tasse de sucre en poudre dans le bol d'un robot culinaire. Traiter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés et ressemblent à du sable grossier.
- Ajouter deux cuillères à soupe d'eau froide et traiter à nouveau, en ajoutant un peu plus d'eau au besoin pour que la pâte à pâtisserie s'agglomère.
- Verser le contenu du robot culinaire sur le comptoir et mélanger légèrement la pâte et laisser reposer pendant 10 minutes, puis rouler entre deux feuilles de papier parchemin dans un cercle assez grand pour tapisser un moule à tarte de 8 pouces. Placez la pâte encore dans le papier dans le réfrigérateur pendant 20 minutes pour se détendre.
- Chauffer le four à 400 F.
- Graisser légèrement le moule à tarte. Retirez délicatement la couche supérieure de papier parchemin de la pâte et retourner pour couvrir le moule à tarte et retirez la deuxième feuille de parchemin. La pâte est assez fragile, mais en travaillant rapidement, pressez doucement dans l'étain en couvrant le fond et les côtés. Si la pâte se fissure - et il est probable qu'elle le fera - il suffit de le repousser doucement. Coupez les bords et sertissez en utilisant vos pouces et vos index.
- Placez un morceau de papier parchemin dans la tarte et couvrir avec des fèves au four ou des grains de riz non cuits pour peser le papier vers le bas - ce qu'on appelle la cuisson à l'aveugle . Cuire au centre du four chaud pendant 15 minutes. Si les bords supérieurs de la tarte brunissent trop rapidement, recouvrir d'une feuille d'aluminium. Retirer le parchemin et les haricots ou le riz et cuire 5 minutes de plus.
- Une fois la pâte dorée, retirer du four et laisser refroidir complètement.
Faire le remplissage:
- À l'aide d'un batteur électrique, battre l'extrait de vanille, le fromage Mascarpone, la crème épaisse, 1/2 tasse de sucre en poudre, le jus de citron et le zeste jusqu'à ce que le mélange épaississe et crée des pics mous.
- Remplissez la boîte à pâtisserie refroidie avec la crème épaisse et lisse avec le dos d'une cuillère ou une petite spatule.
- Décorer avec les baies d'été. Gardez au frais dans le réfrigérateur jusqu'à ce que nécessaire. Vous pouvez faire la tarte le jour où vous en avez besoin le matin, mais ne décorez pas avant d'être prêt à servir.