Le gâteau classique en forme d'entonnoir est l'un des délices préférés du carnaval américain. La pâte pour la pâte frite est versée à travers l'ouverture étroite d'un entonnoir dans la graisse chaude et profonde tout en tourbillonnant l'entonnoir pour faire le motif circulaire. Aucun ne sera semblable! Il faudra peut-être un peu de pratique pour obtenir la bonne pâte, mais après quelques gâteaux, vous serez un pro!
J'ai surmonté ces gâteaux d'entonnoir classiques avec des fraises et de la crème fouettée (photo), mais il y a tellement de façons de les servir. Faites-leur un dessert avec du sucre en poudre, des baies, un citron, du Nutella ou une sauce au chocolat, ou servez-les comme un petit-déjeuner avec du sirop d'érable et des fruits ou une sauce aux fruits.
L'origine du gâteau en entonnoir aux États-Unis n'est pas claire, mais beaucoup attribuent les gâteaux à la région néerlandaise de Pennsylvanie. D'autres croient qu'ils ont d'abord été créés sur les promenades du New Jersey.
Ce dont vous aurez besoin
- 3
- oeufs, battus
- 2 tasses de lait
- 4 tasses de farine tout usage
- 1/3 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1 quart d'huile (pour la friture)
- 1/4 tasse de sucre à glacer (tamisé ou sirop)
Comment le faire
- Dans un bol à mélanger, fouetter les œufs avec le lait.
- Tamiser ensemble la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte; ajouter aux oeufs et au lait. Battre jusqu'à très lisse.
- Chauffer l'huile dans la friteuse à 370 °. Tenir l'entonnoir avec un doigt en gardant l'ouverture fermée, remplir de pâte.
- Tenez l'entonnoir sur l'huile chaude. Retirez votre doigt de l'extrémité de l'entonnoir et laissez la pâte s'écouler dans un jet dans la graisse chaude. Déplacer l'entonnoir du centre vers l'extérieur en faisant un tour circulaire.
- Frire de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer les gâteaux d'entonnoir frits dans des essuie-tout pour les égoutter. Secouer le sucre des confiseurs tamisés sur des gâteaux en entonnoir égouttés.
- Donne 20 à 30 gâteaux en entonnoir, selon la taille.
- Remarque: Vous pouvez également utiliser un récipient à condiments en plastique ou une bouteille pressable pour arroser la pâte. Vous devrez peut-être couper l'ouverture supérieure pour la rendre assez grande pour la pâte à frire.
Variations
- Pour une saveur de beignet, ajouter environ 1 cuillère à café de muscade râpée et une pincée de cannelle avec 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille.
Quelques conseils de sécurité friteuse profonde
- Toujours garder un couvercle métallique à proximité lors de la friture. Si l'huile atteint le point de fumage et que la cuisson continue, elle pourrait s'enflammer. Mettez rapidement un couvercle métallique sur le pot si cela se produit. N'essayez jamais de mettre un feu de graisse avec de l'eau.
- Si vous utilisez une friteuse électrique, gardez la friteuse et le cordon hors de portée des enfants.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 48 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 22 mg |
| Sodium | 112 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |