Un bonbon très populaire dans le Sud, la divinité est faite avec du sucre blanc, du sirop de maïs et des blancs d'œufs battus. Les ajouts peuvent inclure des noix, noix de coco, divers arômes et fruits confits.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de sirop de maïs léger
- 1/2 tasse d'eau
- 2 grands blancs d'oeufs (température ambiante)
- 1 cuillère à café
- extrait de vanille
- 1/2 à 3/4 tasse de noix de pécan (cerises hachées ou confites pour les fêtes)
Comment le faire
- Assurez-vous de faire la divinité sur un jour sec; les bonbons ne durciront pas lors d'une journée humide.
- Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, faire chauffer le sucre, le sel, le sirop et l'eau jusqu'à ébullition, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
- Placer le thermomètre à bonbons en place et continuer la cuisson à feu moyen-doux, sans remuer, jusqu'à ce que la température atteigne 266 F.
- Lorsque la température atteint 260 ° F, battre les blancs d'œufs avec un batteur électrique à grande vitesse jusqu'à formation de pics fermes. Tout en battant, verser lentement le sirop chaud dans les blancs d'œufs.
- Battre pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange ne soit pas brillant. Ajouter la vanille et tourner à basse vitesse.
- Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange conserve sa forme lorsqu'il est tombé d'une cuillère. Il sera probablement trop épais pour le mélangeur à ce stade.
- Incorporer les noix de pécan ou les cerises confites hachées avec une cuillère en bois.
- Avec une cuillère à café légèrement beurrée, déposer sur du papier ciré. Travaillez le plus rapidement possible. Si le mélange devient trop épais pour travailler, ajoutez quelques gouttes d'eau.
- Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit sec. Conserver dans des contenants hermétiques.
| Directives nutritionnelles (par portion) |
|---|
| Calories | 65 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)