La Scandinavie est connue pour ses délicieux friandises. L'un d'entre eux est fattigman, ou biscuits de pauvre homme. Bien qu'ils soient fabriqués à partir des mêmes ingrédients que Goro, les biscuits «riches» de la Norvège, les biscuits des pauvres sont rapidement frits plutôt que cuits sur une élégante presse à biscuits. Ajoutez-les à la cuisson de vos biscuits des Fêtes pour une toute nouvelle expérience gustative.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 oeufs
- 1/4 tasse de sucre de boulanger, superfine
- Facultatif: 1 cuillère à soupe de cognac ou de brandy
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/3 tasse
- crème épaisse , fouettée en pics raides
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de cardamome, fraîchement moulue
- 1/2 cuillère à café
- levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 6 tasses d'huile végétale ou de canola pour la friture
- Garnir de sucre vanillé ou de sucre en poudre
Comment le faire
- Crème ensemble les oeufs, le sucre et le brandy (si vous utilisez).
- Incorporer le beurre fondu.
- Incorporer délicatement la crème fouettée dans la pâte.
- Tamiser ensemble la farine, la cardamome , la poudre à pâte et le sel.
- Avec une main légère, mélanger les ingrédients secs dans la pâte pour former une pâte molle.
- Refroidir pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit.
- Rouler la pâte refroidie sur une planche farinée à une épaisseur de 1/8 pouce.
- En utilisant un cutter fattigman ou un coupe-pâte, couper la pâte en formes de diamants d'environ 1 1/4 pouce de large par 3 1/2 pouces de long. Si vous utilisez un coupe-pâte, coupez d'abord la pâte en bandes de 1 1/4 pouce, puis coupez-les en diagonale pour former des diamants. Utilisez un couteau pour couper une barre oblique de 1/2-inch au milieu de chaque diamant. Twist un coin de chaque diamant à travers la barre oblique pour faire un noeud.
- Chauffer 2 pouces d'huile végétale ou de canola dans le fond d'un pot lourd à 375 F.
- Laisser tomber les nœuds de pâte et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant de temps en temps.
- Retirer et égoutter sur des serviettes en papier.
- Saupoudrer les biscuits avec du sucre vanillé ou du sucre en poudre et servir immédiatement (Note: Si vous préparez les biscuits à l'avance, rangez-les dans un contenant hermétique sans saupoudrer de sucre, réchauffez-les dans un four avant de servir et saupoudrez de sucre) .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 535 |
| Graisse totale | 58 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 36 g |
| Cholestérol | 25 mg |
| Sodium | 77 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |