Cette recette facile de gâteau de café est vraiment un pain rapide, car il est fait en battant les oeufs et le lait et en les ajoutant aux ingrédients secs. Les ingrédients sont agités juste jusqu'à ce qu'ils se réunissent. Si vous remuez trop, le gâteau sera dur. Il devrait y avoir quelques morceaux dans la pâte.
Alors que les recettes de gâteaux réels prennent plus de temps parce qu'ils sont faits en crémant ensemble le beurre et le sucre, puis en ajoutant des œufs, puis de la farine et un certain type de liquide.
N'utilisez PAS de farine auto-levante dans cette recette, sinon elle échouera. Cet ingrédient a trop de levain et trop de sel.
C'est une bonne recette à préparer pour le dimanche matin, ou pour des vacances comme le brunch de Pâques ou de Noël. C'est aussi parfait pour le petit-déjeuner sur le pouce, ou simplement pour faire un mardi ou un mercredi plus spécial. C'est aussi une excellente collation après l'école. Un avantage supplémentaire est que la farine dans le streusel est remplacée par la farine d'avoine de leur soin. Le café se conserve bien, couvert, à température ambiante jusqu'à trois jours. Si ça dure si longtemps!
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse
- cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 onces / 1/4 tasse de beurre (ramolli)
- 1 tasse de flocons d'avoine (cuisson rapide)
- 2 gros oeufs (température ambiante)
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse d'huile (végétale)
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de farine (tout usage)
- 2 cuillères à café
- levure
- 1/2 cuillère à café
- bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de muscade
Comment le faire
Faire le Streusel
- Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, la cannelle et le beurre et mélanger avec une cuillère jusqu'à homogénéité. Incorporer la farine d'avoine jusqu'à ce que le mélange soit friable.
- Mettre de côté cette garniture en préparant la pâte.
Faire le gâteau
- Chauffer le four à 375 F. Graisser une casserole de 13x9 pouces avec du beurre non salé, ou un shortening solide, ou pulvériser un aérosol de cuisson antiadhésif contenant de la farine, et mettre de côté.
- Casser les oeufs dans un grand bol et battre avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter le lait et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre, l'huile et la vanille et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade. Ajouter les ingrédients secs au mélange d'œufs et mélanger avec une cuillère pour 20 à 30 coups juste jusqu'à ce que combinés et tous les ingrédients secs sont humidifiés. Le frappeur sera grumeleux mais c'est OK. C'est ce qui rend le gâteau plus tendre.
- Verser la pâte dans le moule préparé. Saupoudrer le mélange streusel d'avoine réservé uniformément sur la pâte.
- Faites cuire le gâteau pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir pendant environ 15 minutes et couper en carrés pour servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 272 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 92 mg |
| Sodium | 306 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |