Ce délicieux gâteau quatre-quarts aux myrtilles peut être cuit dans un moule à gâteau ou dans une poêle Bundt. Garnir le gâteau avec un glaçage à la vanille de base (voir ci-dessous) ou un glaçage au citron ou saupoudrer de sucre en poudre juste avant de servir.
Utilisez des myrtilles fraîches ou congelées et bien drainées dans le gâteau. Jeter les baies dans la farine aide à les empêcher de couler pendant que le gâteau cuit.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre, ramolli
- 2 tasses de sucre granulé
- 4 gros oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 1/2 tasses de farine, divisées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 pinte de bleuets frais ou 2 tasses de bleuets surgelés, décongelés et égouttés
Comment le faire
Préchauffer le four à 325 ° F (165 ° C / Gaz 3). Graisser et fariner un moule à gâteau Bundt ou un moule à gâteau.
Dans un bol à mélanger électrique, faire fondre le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Battre jusqu'à léger et mousseux; battre dans la vanille.
Tamiser 2 tasses de farine, le sel et la poudre à pâte ensemble. Ajouter les ingrédients tamisés au mélange à la crème et battre jusqu'à homogénéité.
Draguer les baies dans la farine restante.
Incorporer délicatement les baies farinées dans la pâte. Répartir la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que les tests soient faits. Un cure-dent inséré au centre du gâteau devrait en ressortir propre.
Glaçure à la vanille en option
Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de beurre fondu, 2 tasses de sucre à glacer, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 à 3 cuillères à soupe de lait, ou assez pour que le glaçage soit assez fin pour arroser le gâteau. Bien mélanger et arroser le gâteau refroidi.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 336 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 116 mg |
| Sodium | 190 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |