Une délicieuse tarte aux patates douces de style caribéen, cette recette est facile à suivre et prend moins d'une heure. C'est un plat populaire sur de nombreuses îles, en particulier à la Barbade, où il est utilisé pour célébrer des occasions spéciales.
Cette version est plus d'une tarte salée que vous pourriez être habitué. Il comprend des épices comme la cannelle et la muscade ainsi que de l'ananas pour faire ressortir les douces notes naturelles de la patate douce. Bien que facultatifs, les anneaux d'ananas et les cerises sont une belle touche finale qui rend ce plat extraordinaire.
Aussi, il est préférable d'utiliser la patate douce à chair blanche connue sous le nom de boniato pour cette recette. Votre meilleur pari pour les trouver est sur les marchés internationaux qui comportent des aliments latino-américains et asiatiques.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 livres de patates douces (chair blanche, bouillie et écrasée)
- 1 tasse d'ananas (écrasé, égoutté)
- 2 cuillères à soupe de beurre (salé, température ambiante)
- 1/2 cuillère à café
- cannelle (moulu)
- 1/4 cuillère à café de muscade (râpée)
- Sel (au goût)
- Poivre noir (au goût)
- En option: 5-6 tranches d'ananas (anneaux)
- Facultatif: 5-6 cerises au marasquin (à tiges)
- 1 cuillère à soupe de beurre (non salé, fondu)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Dans un grand bol, mélanger la purée de patates douces, l'ananas broyé, le beurre à température ambiante, la cannelle et la muscade, ainsi que le sel et le poivre au goût. Bien mélanger.
- Transférer le mélange dans un plat à gratin de 8 x 8 po graissé. Disposer les tranches d'ananas sur le dessus du mélange et placer une cerise au centre de chaque anneau d'ananas.
- Badigeonner tout le dessus de la tarte avec le beurre fondu et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
- Laissez la tarte refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude ou à température ambiante avant de servir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
---|---|
Calories | 332 |
Graisse totale | 6 g |
Gras saturé | 4 g |
Graisse insaturée | 2 g |
Cholestérol | 15 mg |
Sodium | 142 mg |
Les glucides | 68 g |
Fibre alimentaire | 9 g |
Protéine | 5 g |