Ces beignets aux canneberges faciles et cuits font un fabuleux petit-déjeuner sucré - ils sont parfaits pour les matins de vacances d'automne et d'hiver. Les beignets cuits sortent humides et ressemblent à des gâteaux, et la glaçure est incroyable. De plus, ils sont plus faibles en gras que les beignets plus typiquement frits . Ils peuvent même être servis en dessert!
Utilisez des canneberges fraîches ou congelées finement hachées dans les beignets avec un peu de zeste d'orange.
La recette fait environ 12 à 15 gros beignets ou environ 2 à 2 douzaines de douzaines de mini beignets. Faites un double lot de ces beignets et congelez-les (émaillés ou non). Voir les instructions de stockage et de congélation ci-dessous la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- Donuts:
- 2 tasses de farine tout usage
- (9 onces)
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 gros oeufs
- 2/3 tasse de lait
- 5 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 2 cuillères à café de zeste d'orange (finement râpé)
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de canneberges (fraîches ou congelées, hachées finement)
- Glaçage à l'orange:
- 1 1/2 tasse de sucre de confiseurs
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange frais (ou plus, si nécessaire pour la consistance)
- 1 cuillère à café de zeste d'orange (finement râpé)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Vaporiser des moules à beignets avec une cuisson antiadhésive ou un aérosol de cuisson.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre granulé, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger avec un fouet ou une cuillère.
- Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le lait, le beurre fondu, 2 cuillères à café de zeste d'orange et 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange humide ainsi que les canneberges finement hachées. Mélangez juste jusqu'à ce que les ingrédients soient humidifiés.
- Versez la pâte dans les cavités des moules à beignets et remplissez-la à moitié environ. Alternativement, cuillère la pâte dans un sac de stockage de nourriture en plastique, couper un petit morceau du coin et enfiler la pâte dans la casserole.
- Faites cuire les beignets pendant environ 10 à 12 minutes (environ 7 à 9 minutes pour les mini donuts), ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré dans un beignet.
- Laisser refroidir les beignets pendant environ 5 minutes, puis les retirer délicatement pour les laisser refroidir complètement.
Glaçage à l'orange
- Tamiser le sucre des confiseurs dans un bol moyen. Ajoutez 3 cuillères à soupe de jus d'orange, le zeste d'orange et l'extrait de vanille. Fouetter pour mélanger. Ajouter plus de jus d'orange pour un glaçage plus mince, si désiré.
- Tremper le dessus des beignets dans le mélange de glaçage ou l'étaler sur les beignets avec une cuillère ou une spatule.
- Placez les beignets glacés sur la grille et laissez reposer jusqu'à ce que les dessus soient secs et durcis.
Conseils
- Hacher les canneberges congelées non dégelées dans un petit hachoir ou un robot culinaire.
- Conserver les beignets, séparés par des feuilles ou du papier ciré, à température ambiante pendant environ 2 jours ou dans le réfrigérateur pendant 6 à 7 jours.
- Pour congeler les beignets (glacés ou non), placez-les sur une plaque à pâtisserie. Mettez la plaque à pâtisserie dans le congélateur. Lorsque les beignets sont bien congelés, enveloppez-les dans du papier aluminium ou placez-les dans de petits sacs de congélation en pressant le maximum d'air possible. Congeler jusqu'à 3 mois. Décongelez les beignets congelés dans le réfrigérateur ou réchauffez-les dans le four à micro-ondes pendant quelques secondes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 244 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 74 mg |
| Sodium | 341 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |