Cuca de banana est un délice du sud du Brésil, où les immigrants allemands ont laissé leur marque sur la cuisine locale. Ce gâteau a une couche de banane et une riche garniture de miettes, qui rappelle le gâteau streusel allemand. En outre, le nom " cuca " peut dériver du mot allemand pour gâteau - kuchen .
Cependant, il est né, ce gâteau est délicieux et un excellent croisement entre le pain aux bananes et le gâteau au café . Il restera au réfrigérateur jusqu'à une semaine (s'il dure si longtemps!).
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le gâteau:
- 4 bananes (très mûres, presque noires)
- 2 bananes (mûres)
- 2 tasses de sucre
- 2 2/3 tasses de farine
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse d'huile
- 1/3 tasse d'eau
- 3 oeufs
- 2 cuillères à café de vanille
- Pour la chapelure:
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de sucre brun clair
- 6 cuillères à soupe de beurre (froid)
- 1 cuillère à café de cannelle
Comment le faire
- Beurrer les côtés d'un moule à charnière de 9 ou 10 pouces et aligner le fond de la casserole avec un cercle de papier ciré. Préchauffez le four à 350 degrés.
- Faire la garniture de miettes: Mélanger 1/2 tasse de farine, 1/4 tasse de sucre et 1/4 tasse de sucre brun clair, de cannelle et 1/2 cuillère à café de sel dans un petit bol. Couper le beurre froid en petits morceaux et ajouter au mélange de farine. Mélanger le beurre dans la farine et le sucre avec les doigts, en frottant le beurre et les ingrédients secs ensemble jusqu'à ce que le beurre soit bien mélangé et que le mélange soit friable, comme un repas très grossier.
- Peler et trancher les 2 bananes mûres en tranches très fines et réserver.
- Écraser les 4 bananes très mûres dans un petit bol. Ajouter l'huile, l'eau, les œufs et la vanille et fouetter pour bien mélanger.
- Dans un grand bol, fouetter les ingrédients secs (2 tasses de sucre, 2 2/3 tasses de farine, 1 cuillère à café de poudre à pâte, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sel) ensemble.
- Ajouter le mélange de banane aux ingrédients secs et bien mélanger.
- Placez la pâte dans la poêle préparée. Couche les tranches de banane sur la pâte, puis saupoudrer le mélange de miettes sur les tranches de banane.
- Placer le gâteau dans le four et cuire jusqu'à ce que le mélange de chapelure soit doré et que le gâteau ressorte au toucher au centre (ou quand un cure-dent en bois inséré au milieu du gâteau en ressorte sec), environ 45 à 50 minutes.
- Retirer le gâteau et laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes. Retirer l'anneau et servir chaud ou à température ambiante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 609 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 704 mg |
| Les glucides | 114 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 8 g |