Qu'y a-t-il en saison dans le Sud?
Le gombo, les patates douces et les légumes verts et les noix de pécan ne sont que quelques-uns des fruits et légumes de saison que vous trouverez dans les États du Sud et du Sud-Est. Dans les régions les plus méridionales, le climat peut être assez chaud pour que les saisons de croissance changent presque avec le reste du pays, et la hauteur des mois d'été peut signifier qu'il y a peu de choses sur le marché à part le gombo. alors que les haricots verts et les tomates s'accumulent pendant le mois d'hiver.
La disponibilité exacte des récoltes et les temps de récolte varient d'une localité à l'autre et d'une année à l'autre selon les conditions météorologiques exactes, mais ce résumé vous aidera à savoir quand chercher quoi sur les marchés près de chez vous dans le Sud.
Pommes, de la mi-août à février (varie considérablement d'une région à l'autre et est souvent disponible dans les entrepôts frigorifiques pendant les mois d'hiver)
Asperges, de la mi-avril à juin. Les lances maigres peuvent être à la mode, mais les grosses asperges peuvent être aussi tendres.
Betteraves, mai et juin, et encore à l'automne. Recherchez les betteraves à ressort avec leur vert encore attaché (les cuire comme les feuilles de navet).
Mûres, juillet et août.
Myrtilles, fin mai à août.
Brocoli, avril et mai. Comme les autres légumes crucifères, le brocoli prend un goût amer lorsqu'il est exposé à beaucoup de chaleur lorsqu'il est en croissance, il est donc planté à l'automne ou en hiver et récolté au printemps dans les zones plus chaudes.
Haricots en beurre, de la mi-juillet à août pour les frais; versions séchées disponibles toute l'année
Chou, de mai à décembre
Cantaloups, juillet et août
Chou-fleur, d'avril à juin
Collard Greens, toute l'année
Maïs, de la mi-juin à la mi-août
Concombres, de juin à octobre
Aubergine, de la mi-juin à septembre, parfois même plus tôt dans les régions les plus chaudes
Figues, août et septembre
Pamplemousse, hiver et printemps
Raisins, d'août à octobre
Haricots verts, de juin à septembre
Verts, toute l'année
Herbes, toute l'année
Le chou frisé, meilleur en automne et en hiver
Laitue, tomber au printemps
Mangues , mai et juin, la majeure partie de la culture commerciale cultivée aux États-Unis est cultivée en Floride
Okra, mai à octobre
Oranges (Navel), hiver et printemps
Oranges (Valencia), printemps et été
Pêches, de juin à septembre
Arachides, toute l'année
Pois, juillet et août
Noix de pécan, novembre et décembre
Poivrons, de la mi-juin à octobre
Kakis, d'octobre à décembre
Prunes et Pluots, de la mi-mai à juillet
Haricots verts, de mai à septembre
Pommes de terre, de la mi-juin à juillet
Citrouilles , septembre et octobre
Framboises, de juillet à septembre
Épinards, toute l'année
Fraises, de la mi-avril à la mi-juin
Courge (été), de la mi-mai à septembre
Courge (hiver), de la mi-septembre à la mi-décembre
Oignons doux, printemps et été
Patates douces, récoltées de juillet à octobre, disponibles toute l'année
Tomates, de juillet à octobre, bien qu'elles soient souvent disponibles encore plus longtemps dans les régions les plus chaudes
Tomatillos, automne
Pastèques, de juin à août
Courge d'hiver, de la mi-septembre à la mi-décembre
Courgettes , de juin à octobre
Fleurs de courgettes , au printemps et en été, recherchez des spécimens frais et sélectionnés pour obtenir la meilleure texture et la saveur la plus brillante
Beaucoup de légumes-racines et de légumes crucifères, comme le chou, le chou frisé et le brocoli, résistent assez bien aux hivers doux du Sud. Ces produits peuvent donc apparaître des mois après ce qui est indiqué ici, surtout si l'hiver est doux. .
Rappelez-vous, vous pouvez bien voir les articles sur les marchés des agriculteurs bien avant (ou après), ils sont énumérés ici. Demandez à l'agriculteur où et comment ils sont cultivés. Peut-être que cette ferme a des conditions de microclimat uniques qui permettent des récoltes précoces ou tardives, peut-être qu'ils ont été introduits dans les différentes parties de l'état ou de la région.