Le cocktail Frisco 49 a été créé par Brandon Chandlor. Il a été inspiré par une combinaison de ces douces petites tasses cocktail de fruits de l'enfance et du cocktail français 75 . C'est un délicieux mélange de gin à la poire, de pêches rôties et de vin mousseux.
Les points les plus subtils du cocktail incluent infuser du gin avec deux variétés de poires. Chandlor recommande Citadelle et dit que c'est choisir un gin: "Je ne voulais pas ajouter quelque chose de trop sec comme un London Dry parce que vous ajoutez du vin mousseux sec." Des conseils judicieux et je pense que vous constaterez qu'il a pris une excellente décision. Il y a beaucoup d'autres utilisations pour une grande perfusion comme celle-ci et c'est peut-être celle que vous voudrez faire régulièrement.
Au-delà du gin, il y a un autre ingrédient spécial dans le Frisco 49. C'est un sirop de pêche au miel rôti maison et c'est assez facile. Simplement rôtir les pêches recouvertes de cannelle et les mélanger dans un sirop. Encore une fois, un autre ingrédient fantastique à avoir dans le bar, particulièrement dans les quelques mois où les saisons de pêche et de pêche se chevauchent (les derniers mois de l'année).
Ceci est un cocktail qui peut fonctionner pour une variété d'occasions, de ces célébrations spéciales à une soirée décontractée à la maison.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 oz infusé de poire
- gin * (recette ci-dessous)
- 1/2 oz de jus de citron
- 1/2 oz de sirop de pêche au miel rôti * (recette ci-dessous)
- 3 onces
- vin mousseux sec
- 1
- Cerise au marasquin
Comment le faire
- Mélanger le citron, le sirop et le gin dans un shaker avec de la glace en cubes.
- Secouer et passer dans une flûte à champagne .
- Garnir de vin mousseux et garnir d'une cerise au marasquin au fond du verre.
Gin infusé aux poires:
- 1 Bartlett poire
- 1 poire d'Anjou
- Gin (Citadelle est recommandé)
- Couper les poires en tranches et les placer dans un bocal à conserves.
- Ajouter le gin pour couvrir les poires.
- Laisser infuser 1-3 jours (selon le goût) dans un endroit frais et sombre.
Sirop de pêche au miel rôti:
- 2 pêches
- Cannelle moulue
- 3/4 tasse de miel
- 3/4 tasse d'eau chaude
- Couper les pêches en deux et saupoudrer de cannelle.
- Faire cuire au four pendant 20 minutes à 400 degrés.
- Ajouter les fruits rôtis, le miel et l'eau à un robot culinaire ou un mélangeur et bien mélanger.
- Bien filtrer pour éliminer les solides, les bouteilles et les conserver au réfrigérateur.
(Recette de courtoisie: Brandon Chandlor)
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 113 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 474 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |